現在食品添加劑太多了，感覺吃東西沒有安全感，因此零添加、純天然成為熱門賣點。有專業人士指出，食品添加劑涵蓋很廣，有的食品中添加劑是必須的、有益的，所謂的純天然、零添加只是宣傳口號。民眾面對食品添加劑，認知差異很大，要么一知半解，要么概念模糊，要么想當然。

　　消費者不了解食品添加劑，在購買和食用食品時，即便看到食品標簽上的添加劑標注信息，也是一頭霧水，弄不明白每種添加劑的功能、副作用等信息，消費者獲得的信息量就非常有限，知情權就得不到滿足，就不能有效行使自主選擇權、監督權。顯然，希冀消費者努力學習食品添加劑的知識進而提高對添加劑的辨別能力是不現實的，食品添加劑多達幾千種，消費者根本學不過來。

　　筆者以為，食品生產經營者和監管部門有必要推動食品添加劑標簽信息的進一步詳實化：給每種食品所含的各類添加劑配備簡明扼要的“注釋”。譬如，食品生產經營者在食品的包裝內附帶或在外包裝上印明食品添加劑“安全說明書”，如包裝內不方便附帶或包裝較小，則應在包裝的醒目位置載明主要添加劑或致敏度較高的添加劑的簡易 “安全說明”。內容應當盡量包括添加劑的通用名稱、功能、含量、國家限量、致害量、過量攝入的危害、敏感人群或者謹慎食用人群等信息，使消費者在購買時一目了然。

　　給食品添加劑加份 “安全說明”，不僅有助于消費者正確認識食品添加劑，另外，還可以倒逼食品生產經營者提高自律意識，幫助監管者提升監管的效率和質量，一舉多得。