• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    奶粉溶解吸收好工藝——雅培菁智堅持使用液態奶一次性入

    2014-08-08 10:26:47 來源:

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    嬰幼兒奶粉,也許再沒有其他一種物品,能像它這樣,如此牽動中國父母的敏感神經了。一個原本普通的食品,為何如今受到這么多的關注?家長們對寶寶喝的奶粉究竟有多少了解?我們先來和大家講講奶粉的工藝。

    “液態奶一次性入料”工藝指的是嬰幼兒配方奶粉制作過程中的一個環節。是液態鮮奶新鮮冷鏈直送再添加營養素的,營養新鮮,溶解吸收好,運輸和存儲技術難度大,質檢頻次高。嬰幼兒配方奶粉的原料是脫脂奶,在脫脂奶的基礎上添加植物油,礦物質維生素等必須營養素和DHA,葉黃素等營養強化劑。原料脫脂奶又分兩種形式,有固態的,有液態的。大多數奶粉廠家都是用固態奶粉原料加水后變成液態后再混入營養素的,固態奶粉運輸起來不易變質,也不需要冷鏈運輸,對于質檢的要求沒有液態鮮奶那么高,但是在牧場上獲取的液態奶,需要經過高溫變性,變成粉,然后運輸到工廠后再次變性,溶解于水,二次加工后變成奶液,營養流失風險大,新鮮度打了折扣。

    奶粉制作使用“液態奶一次性入料”工藝的好處有:

    1、 營養新鮮、活性好:原料奶中有豐富的蛋白質和維生素。如果是高溫變性二次加工,則這些營養素很容易流失。

    2、 溶解吸收好:用“液態奶一次性入料”工藝制成的配方奶粉,粉質細膩,在沖泡時溶解性特別好,入水即化。

    3、 運輸和存儲技術難度大:液態鮮奶十分容易腐敗,在運輸過程中對品質監控的要求很高。需要高標準的冷鏈運輸。

    4、 質檢頻次高:只有多環節多頻次的菌落數檢測和其他各項原奶指標檢測,才能保證穩定的品質。

    據悉,雅培菁智是堅持使用“液態奶一次性入料”工藝的奶粉品牌,歐盟純凈牧場距離雅培愛爾蘭工廠車程僅半小時,從擠奶開始,到液態鮮奶一次性入料,到制作配方奶粉裝罐完成,約48小時,營養新鮮,活性好。
     

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