據杭州市西湖區檢察院介紹，陳某2012年6月與杭州某酒店簽訂協議，由酒店提供場地，由陳某負責制作加工鮑魚、魚翅、鵝掌等系列菜肴，菜肴的主料、湯料、加工器具及他的幫工等均由陳某個人負責，利潤陳某占55%，酒店占45%。

　　2013年初，有顧客反映酒店鵝掌顏色不好看，酒店廚師長遂讓陳某調整提高，如果還是做不好就要換人。3月以后，由陳某做的鵝掌、鮑魚等菜品果然好看了很多。8月6日，杭州市衛生局對該酒店檢查，在鮑翅間工作臺下面柜子里面查到一瓶“雙燕牌”鮮艷顏料，隨后查封了11只鮑魚、2公斤左右鵝掌等物。經浙江省疾病預防控制中心檢測，扣押的鮑魚、鵝掌等查出了酸性橙Ⅱ，而衛生部在2011年就已明確酸性橙Ⅱ系非食品添加劑。

　　“雙燕牌”鮮艷顏料，俗稱大紅色素。陳某說，早在他學廚藝的時候，就聽師傅說起過這種顏料。他知道這不屬于食用顏料，對人體有害，但因怕丟工作，仍然買來使用。

　　杭州市西湖區檢察院介紹，經查，自2013年3月至案發，陳某使用“雙燕牌”鮮艷顏料加工、制作鮑魚12只，鵝掌100余只，涉案金額4786.2元。

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