一是食品抽檢工作規范化。根據《食品安全法》和《食品安全法實施條例》的有關規定，制定了《食品抽樣檢驗工作行為規范》，詳細規定了食品抽樣檢驗的工作程序、送達程序、訴訟程序、復檢程序及檢測結果信息發布程序等內容，執法人員嚴格按照法定程序和要求完成規定動作，切實做到程序合法、行為規范。
    二是重點食品抽檢常態化。年初制定年度食品抽檢計劃，合理確定抽樣食品的種類及規模，定期抽樣檢驗；針對節日食品、與民生關系重大的食品、消費者舉報較多的食品、監督檢查中發現問題較集中的食品及上級部門通報的食品，進行不定期抽樣檢驗；將食品抽檢納入崗位目標管理考核體系，對抽檢任務進行具體量化，定期調度，嚴格考核。

　　三是監管人員抽檢專業化。組織食品抽檢專業技能學習班，采取理論授課、現場操作、典型案例點評等形式，對各稽查中隊專職食品監管人員進行培訓，提升了抽檢能力；在基層監管所組織開展現場執法教學，縣局業務骨干主講，相鄰監管所全員參加，現場學習快速檢驗設備使用方法，提升基層監管人員食品安全快檢能力。

　　四是檢測結果利用科學化。綜合全局范圍內食品抽檢、案件查處、消費投訴等食品信息資源，分門別類地進行匯總、分析，篩選重點問題食品，有針對性加強對重點區域、重點范圍內食品的動態監管，有效防范區域性食品監管風險和突發性食品事件的發生；依法報告和發布抽樣檢驗信息，及時通過局網站發布警示信息和消費提示，引導消費者提高安全意識；同時根據工作需要，向食品行業協會通報抽樣檢驗信息，促進行業自律。