廠家回應稱或與二次再發酵或醋瓶質量有關

　　國慶上班第一天，羊城晚報記者收到消費者王阿姨的投訴。王阿姨稱，幾天前家中新買的陳醋，在未開封情況下竟然發生了爆炸，雖沒傷及家人，但爆炸后的慘相卻讓王阿姨心有余悸。

　　不解：瓶醋爆炸系糖惹禍?

　　當天記者來到王阿姨家中了解情況，一進門就聞到刺鼻的醋酸味。廚房臺面上一大攤黑褐色的液體還沒擦去，一只破爛的玻璃瓶擺在旁邊。櫥柜中，不時有黑色液體滴到臺面上。王阿姨指著黑色液體表示，這就是爆炸后流出來的陳醋，櫥柜是放陳醋的地方。“幸好我把陳醋放進了櫥柜，如果放在外面，恐怕要傷到人。”王阿姨說。

　　“當時我們正在客廳看電視，突然聽到哐啷一聲，聲音很大，到廚房一看竟然是醋炸了。如果是啤酒爆炸，我們都見過，里面有氣體，運輸過程中，可能出現爆炸?？墒?，醋里哪來的氣?”記者仔細查看了那只破爛的玻璃瓶，瓶口仍然密封，瓶身已經炸裂。在櫥柜的柜門上，布滿了陳醋爆炸時漰濺出的醋點。

　　王阿姨介紹說，這瓶醋是她國慶前一天從廣州環市路的友誼商店超市，花十元錢購買的山西產“四眼井”牌五年陳釀陳醋，生產日期為8月23日。“我們家一直都是吃這個牌子的醋，以前從來沒有發生過爆炸。網上有人說，醋爆炸是因為里面添加了糖，因此才會產生氣體?？晌覀兠髅髻I的是陳醋，里面怎么會有糖?加糖的醋安全嗎?”王阿姨對陳醋安全性提出質疑。

　　記者了解到，確有業內人士表示，陳醋爆炸與加糖有關，目的是為了改善陳醋的口感，給醋提鮮。

　　回應：或與二次發酵有關

　　通過爆炸陳醋瓶身的電話，羊城晚報記者以消費者身份聯系了陳醋生產商——山西四眼井釀造實業有限公司，一名男性工作人員告訴記者，近期他們接到了幾宗陳醋爆炸投訴。

　　“主要是8月份生產的那一批醋”，該工作人員透露，其他山西品牌的陳醋，這幾個月也出現了爆炸情況，不光是四眼井一家。在分析爆炸原因時，該工作人員表示，初步來看或與天氣熱、醋發生二次再發酵有關;再者就是醋瓶質量，或存在承壓不夠問題。“正常情況下，醋里是沒有氣體的，也不會發生爆炸，9月生產的醋我們已經更換了新瓶。”

　　記者追問爆炸是否與醋里添加了糖有關，該工作人員這樣解釋：目前醋爆炸與糖的關系專家還在論證。“我們不會添加天然的糖，我們的醋是釀造出來的，釀造過程中會產生還原糖。”

　　四眼井的五年陳釀的配料表顯示，其成分為水、高粱、豌豆、食用鹽和食品添加劑苯甲酸鈉，并無與糖相關的成分。

　　該工作人員表示，他們已經將醋送到質檢部門，詳細分析后再給出進一步解答。