純白牛奶的不銹鋼制品

　　陽光明媚的天氣，陡峭的山坡上鋪滿了鮮亮的綠色草地。閑然自得的奶牛安詳地在草地上咀嚼著多汁的青草和多彩的花朵。這聽起來美好得不真實對不對?但對于Freiburger Schwarzwaldmilch GmbH 的制酪場而言，他們只需用自己的眼睛便可看到如此美麗的風光。雖然黑森林極具傳統的制酪場每天要處理60萬公升的牛奶，但是它購買的寶貴原料全部來自該地區的農場——其中大多數是養殖著25～30頭奶牛的家庭式經營的小農場。就如何將寶貴的如白金般的牛奶妥善裝瓶而言，Schwarzwaldmilch優先考慮溫和衛生的灌裝技術。所以在購買新的玻璃生產線時，它選擇了克朗斯股份有限公司及其Viscofill食品灌裝機。

　　“無需躁進，穩扎穩打地贏得比賽。”現在是弗萊堡早上7點整。車間門打開了，心情愉快的Stefan Protz走了進來。只要您一聽到他輕快的問候，就本能地知道：這將是美好的一天。

　　Stefan Protz作為工廠經理，已經習慣于早起。正當其他人都還在擦拭自己睡眼朦朧的眼睛時，Schwarzwaldmilch制酪場的伙計們早已在忙碌地工作了。在生產車間，并排擠著6條生產線，且并行放著灌裝瓶、桶、紙箱和充氣袋。您將發現車間里幾乎沒有任何未使用的空間。倘若一條生產線結束，則下一條生產線將馬上開始，且不容易看出其中的間隙，甚至從訪客走廊上觀看也是如此。至少，對于經驗不足的眼睛是如此;相比之下，生產人員更了解他們的生產方式。他們秉著無誤的目標，在車間使用自己的方式操控著機器、傳送托盤、叉車、輸送機。只要你留意便會發現每個人都很忙碌，卻不手忙腳亂——他們訓練有素，就好像一切都在掌控之中。

　　正如制酪場的負責人Andreas Haberstroh所看到的，在新的可回收玻璃瓶生產線上，一切正常。他的手指快如閃電，在灌裝機觸摸屏菜單上輕快地敲擊，這樣他便可以檢查其顯示器。他如此熟練的操作看起來好像已經了解該機器很多年了。但是實際上，就如其余的生產線，它們都是在幾個星期前才進行安裝的。

　　合理布局規劃，建立雙贏態勢

　　正如其核心機器是Viscofill SC灌裝機一樣，生產線也由克朗斯進行規劃。該活塞型定量給料機是克朗斯灌裝機家族中最年輕的成員，并且已被專門開發用于食品和飲料廠。其專業能力范圍包括用于具有高粘性、螺紋式形成或大規模形成的乳制品及食品和飲料。為了滿足乳制品形成的衛生要求，本機的驅動器和食品領域已互相密封。灌裝機在生產運行轉換時或生產運行結束時可自動自我清除，而無須任何外來干預措施。

　　繼Adolf Darbo AG之后，Schwarzwaldmilch是全球第二家投資這項新技術的公司。對贊成使用Viscofill起決定性作用的是這臺機器具有處理廣泛食品和飲料的能力，這是由于Schwarzwaldmilch制酪場需用可回收玻璃容器裝填5種不同的產品：牛奶、天然純酸奶、水果酸奶、可可飲料和奶油。而這一切都須分為3種不同的格式。Andreas Haberstro解釋到，“我們一直在尋找一家生產廠家，其能夠只以一種灌裝機便可滿足我們所有的要求。您瞧，雖然很多生產廠家也已嘗試，但是他們中的大多數都無法滿足我們的所有要求。”而事實上，非常寶貴的空間并未使這項工作更容易，初步審核通過的其他灌裝機都比較簡單，因此并未安裝至車間內。

　　Viscofill與提供自動產品進給的活塞一起運作，且其灌裝過程可分成兩個步驟，首先是為產品的正確數量定量，因為該活塞——通過移動運行——將產品吸進計量缸。接著，下一個步驟則構成了實際的灌裝操作，使活塞下降到原來的位置，并將產品放入等待的容器中?；钊接嬃恳褳楣嘌b食品和飲料進行了嘗試和測試的方法?？死仕沟腣iscofill將這個經典的灌裝理論升級至了一個新的技術水平，具有衛生機器的設計、靈活的計量功能和自動清洗序列。

　　由于具有6條生產線的生產車間已經面臨能力的極限，所以它不可能為Viscofill線創造出更多的空間。因此，車間內已經極其老化的類似機器必須進行裁減以騰出空間。所以，布局必須非常確切地進行規劃，以使每一寸地方都得到合理利用。兩邊以車間墻壁和通道為準劃定界限，使得新線可直接放置，且其前面和后面可另外放置兩個相鄰的線。

　　時間安排上也有類似的限制。由于其它生產線處理桶和紙箱，所以別無選擇只能將玻璃灌裝臨時遷移到另一條生產線上。這意味著拆卸舊生產線與安裝新生產線必須在“飛速”狀態下完成。Andreas Haberstroh說，“一個星期的生產損失對我們來說已是可以接受的最大程度。”隨后，其感激地補充道：“在這種情況下，完成新生產線的投入真的是一項艱苦繁重的工作。”

　　當考慮這些前提條件時——空間不大，甚至具有更少的時間，選擇該原型的行為應視為是對克朗斯公司具有極大的預期信心。盡管如此，Schwarzwaldmilch制酪場仍然選擇了Viscofill。畢竟，灌裝機還具有原型狀態。工廠經理Stefan Protz承認說，“肯定會涉及一定的風險。”就Andreas Haberstroh而言，這次信任票得到了全額回報：“新灌裝機的運行特點更加順利，同時也為我們增強了產品的可靠性。而且相當普遍的是，Viscofill可以帶給我們更多樂趣，我們曾經手工做很多工作，然而今天我們只需調出菜單，選擇需要的參數便可進行工作。”他繼續說，鑒于這種簡單的處理，從一開始，生產人員已很好地接受了該機器。

　　要確保項目的順利進行，其最重要的是上述兩家公司的密切合作。誠然，對生產線的專業技術以及克朗斯所涉及的工程也尤為重要;但Schwarzwaldmilch團隊對Viscofill的調整起了決定性的作用。畢竟，這個中間層公司自從20世紀30年代以來已經是國內的乳制品企業，這意味著它有大量相關工作經驗可以借鑒。因此，當需要技術細節時，克朗斯樂意依靠其客戶的專業知識也不足為奇。而反過來，Stefan Protz認為特別高興的是，在開發工作中，乳制品自身的投入、其期望和想法直接納入：“我敢肯定，克朗斯從我們的乳制品行業學到了一些東西，且將會對未來的項目派上用場。”

　　以傳統價值適應未來

　　通過對一個新玻璃生產線的投資，Schwarzwaldmilch已經發出了一個十分清晰的信息，且該信息對自己的產品結構相當重要。通信和公關主管Maren Zeidler強調，“玻璃對我們來說是一種重要的包裝材料，而且它使我們有別于其他的競爭對手。”他還說道，“這尤其適用于我們的有機系列產品，而且我們是唯一一家能夠提供典型棕色瓶線的供應商。”

　　在回答黑森林的牛奶是否真的具有不同口味的問題時，Andreas Haberstroh的心中只有一個正確答案，他以由衷的職業自豪感宣布，“可以十分肯定的是，它嘗起來簡直更加美味!”同時，Maren Zeidler解釋說：“這是因為其起源對口味產生了影響。我們了解我們的農民，了解他們是如何喂養奶牛的。所以你大可放心地品嘗牛奶。”Maren Zeidler的這句話十分恰當地表達了，這個地區的人們對來自黑森林的“他們的”牛奶的贊賞。雖然公司對牛奶的遞送一直到德國的最北部，但是就無乳糖的鮮牛奶而言，最重要的銷售市場仍然是其根源地的制酪場。通過選擇Schwarzwaldmilch的產品，消費者會很刻意想“要不帶點回家”，緊接著就把其放入了他們的購物籃。他們中的許多人是吃著該公司的產品長大，并且幾十年來一直忠于該乳制品。最好的例子是“Schwarzwälder Schoki”，它是一種可可飲料，能夠喚醒人們童年甜蜜的夢，并使成人眼前一亮：“Schoki被提到，可以使每個人都回想起他或她的學生時代”，Andreas Haberstroh解釋說，“當地的每個學生無一例外都是隨著Schoki一起長大。”

　　弗萊堡公司總部孕育著珍貴的回憶。公司在2010年從頭做起對自己進行了再造。然而，其傳統產品不僅被保留了下來，成為當前品牌集中的組成部分，且優先考慮地區起源產品和季節性產品。去年的業務數據就是消費者欣賞這些傳統價值的生動證明。Schwarzwaldmilch GmbH在2013年完成了約1.8億的銷售記錄。“近幾年，我們已經對自己的品牌和產品做了很多工作。”Maren Zeidler說道，“而現在我們正在從中獲益。”

　　但就Schwarzwaldmilch GmbH制酪場而言，他們完全不可能會因曾經的榮譽而止步不前。“我們有很多的計劃，”Stefan Protz強調，“僅在2014年，我們就將實施17個重大項目。”這一消息也使客戶十分歡喜。因為公司的健康成長對他們來說意味著對未來“Schoki”可可飲料的供應有保證。而其最好的事情是——克朗斯的Viscofill做出了自己的貢獻。