北京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院兒科原主任張思萊指出，蛋糕并非健康食品，蛋糕的一些添加劑對大人可能是安全的，但是對小嬰兒就有可能不適宜，因為孩子的肝腎功能發育還不成熟。

　　而且一些小作坊制作的蛋糕往往過量使用添加劑，如乳化劑、起酥油等。

　　此外，蛋糕的生產中往往還會添加泡打粉，目前絕大多數泡打粉含有明礬。明礬中含有鋁，對神經系統有毒性作用，對發育中的孩子危害更大。

　　一些蛋糕房所謂的“純鮮奶油”實際上是植物奶精，也含有危險的反式脂肪，對心血管健康和神經系統的發育危害極大。而且蛋糕制作時還要用大量油脂，多是飽和脂肪酸，可能使血脂升高。

　　所以張思萊建議，一些小作坊制作的過于細膩、松軟的蛋糕，建議小嬰兒不要食用。