食品包裝所面臨的問題，不僅僅是對眼球的吸引，更是一種對味蕾的誘惑。

　　包裝顏色影響食欲

　　看到食品上面各種各樣的包裝顏色，可能你會覺得疑惑，為什么會覺得這些食物看起來會特別誘人?連正在減肥的你都敵不過它們的誘惑。研究表明，不同的顏色對人體的食欲會產生不同的影響。

　　最勾人食欲的顏色紅色

　　紅色是最能勾人食欲的顏色。紅色食品(以及紅色本身)會刺激食欲，也能給人以充滿活力的感覺。如果你食欲不佳，那么就拿一些紅色東西加到你的食物里吧。有紅色座椅的餐廳效果明顯，當你坐下來要吃東西的時候，它會讓你感到饑餓。

　　黃色也是刺激食欲的顏色，因為它常常與快樂聯系在一起。你注意到一些餐館會安裝黃色噴漆的窗戶，或者放黃色的花在桌子上嗎?這種溫馨的顏色會讓你感到更受歡迎，更加饑餓。

　　我們通常會避開藍色、紫黑色和黑色的食品，因為我們習慣性地認為這些食物會變質或有害人體健康。在日常生活中，這幾種顏色的食物并不多，能看到的是越橘、醋栗以及茄子。有些食物本不是這些顏色，但是后來被染成這些顏色，仍有這種功效。曾有著名的糖果公司在收到了很多投訴后，被迫撤回已經推出的亮藍色糖果。

　　未來那些能吃的包裝

　　研究發起人戴維·愛德華茲教授稱，現在很多食品都被一層又一層的保鮮膜所覆蓋，這當然是為了長途運輸過程中防止碰撞或者接觸不適宜的東西而導致食材受損。只是很多類似保鮮膜這樣的材料本身都有些許毒性，直接覆蓋到食材上，更可能會造成毒性侵入食材。而且類似塑料的包裝材料給環境也造成極大的破壞。一些無法降解的材料更是需要未來幾十年的時間才能分解完畢，甚至能讓沃土變成荒漠。

　　為什么水果就可以直接使用“原包裝”——果皮呢?比如香蕉的果皮柔軟但厚實，可以有效地保護果肉，而蘋果的果皮不僅可以保護果肉，還富含很多營養，可以直接吃掉。于是，愛德華茲教授就想，何不研發一種類似果皮的材料，天然又健康，甚至還能夠食用呢?他研發的項目通過電離技術重組了一些天然食物的離子，然后再通過它們的相互作用，形成一種多糖凝膠——這種凝膠就可以作為食物的外包裝使用了——它當然是可食用的。

　　目前這一技術尚未應用到其他食材的原因還有一個，就是凝膠在完成這類二次清洗的食材包裝任務后，是無法再食用的，因為其上或許已沾染有細菌。解決這個問題，還需要整個食材供應鏈一起來完成，比如在食材被包裝以前就先保證其潔凈程度，這樣消費者購買后就可以直接連包裝一起加工了。

　　迎合季節與潮流不失為革新的一個好理由

　　大多數甜品蛋糕經營者所考慮的保持產品新鮮感的方式，就是不斷改變銷售產品的方式，例如：去迎合季節。融入當季適合的原配料做主打新品，可以讓人很好地與季節情感聯系在一起。此外，環保已成為一個好企業的必要責任，而消費者通常更喜歡購買那些讓他們感到自己為保護地球作出一定貢獻的商品，在甜品配套托盤、餐具、蠟燭等物品的材質和造型設計構思時，需要將這個因素牢牢考慮進去，在保證“以人為本”的食用健康和使用便利的同時，合理地降低生產成本，且易于批量生產，則是非常環保的。

　　我們關注的，還有緊跟社會時尚潮流的復古情結所做甜品蛋糕包裝設計。

　　產品包裝的技術與趨勢在不斷推陳出新，技術則是一個企業吸引消費者的亮點，但想以技術脫穎而出未免很難，這個時候沿用復古元素作為甜品蛋糕設計的組合部分，恰到好處地迎合著很多有這種懷舊的情結的消費者。盡管很多公司目前還不太通用復古包裝設計，但將其作為現代包裝的設計元素的嘗試，會更好地將食品的淵源歷史呈現給消費者，讓這種反行其道的做法成了獨特又持久的影響，同時又獲得了很好的口碑。