“川味觀這么大的品牌火鍋店，還真不讓人省心”。前天中午，位于曇花庵路上的川味觀景芳店，被市場監管部門查出超范圍使用食品添加劑。執法人員說，這是超范圍使用食品添加劑，要立案查處，最高可以給予50000元的罰款。

　　問題出在生煎包子上

　　店長超范圍使用食品添加劑卻不知情

　　這已經不是川味觀第一次被曝存在食品安全問題。最近十來天，中央和省、市媒體先后對川味觀勝利河店的衛生狀況差進行過披露，市場監管部門也已責令限期整改。但川味觀似乎還沒吸取教訓，這次景芳店發現的問題，說明企業對國家相關規定視而不見。

　　問題出在生煎包子上。執法人員在檢查中發現，該店在制作生煎包子過程中，超范圍使用復合膨松劑，這里面含有硫酸鋁銨。國家衛生計生委等5部門去年已聯合發布消息，規定從2014年7月1日起，在包子、饅頭、發糕等面制品中，禁止添加含鋁膨松劑，而該店店長對相關規定毫不知情。

　　記者查閱了相關資料，雖然市民對含鋁食品添加劑不太了解，但實際上，它常常出現在我們的餐桌上。例如，硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨就是公眾熟知的明礬，和酸性磷酸鋁鈉一樣可以作為膨松劑，能讓面制品膨松一些，賣相好看。雖然含鋁添加劑能改善食品的賣相和口感，但過量的鋁是一種慢性蓄積型神經毒素，長期攝入會影響骨骼和神經系統健康，超量攝入更會導致兒童神經系統發育障礙。國家相關部委去年7月已對五種含鋁食品添加劑的使用范圍進行了修訂，具體涉及三種添加劑被禁止使用，兩種添加劑被縮小范圍。

　　執法人員說，含鋁食品添加劑，從去年7月1日起不能在包子、饅頭、發糕等面制品中使用，但油條還是被允許使用的，只是縮小使用范圍，這并不意味著市民之前購買的相關食品會對身體造成傷害，“只要是正規廠家生產的食品，按照范圍使用的，都對人體沒有傷害。”

　　“你點我檢”活動仍在繼續

　　你最想檢什么，快通過杭報在線告訴我們

　　民以食為天，食以安為先。食品安全關乎每一個人的生命和健康，一直受到老百姓的高度關注。正因如此，杭州市市場監管局聯合杭州日報、杭州電視臺綜合頻道策劃的“你點我檢——關注舌尖上的安全”特別活動一經推出，就受到廣大讀者的熱烈回應。

　　讀者李章晶說，這次媒體曝光的品牌火鍋店，都是平常聚會要去吃的，以后可能還會去，但心里肯定會很猶豫。她現在最擔心的是嬰兒食品，尤其是小孩天天要吃的奶粉，到底還安不安全?前幾年曝光的問題奶粉，至今還有點后怕。 讀者談學喜則表示，前段時間媒體曝光的江西死豬肉流入市場的問題，讓人觸目驚心，整個人都不舒服了。雖說杭州暫時還沒有暴露出這方面的問題，但也要居安思危，因此想借此次“你點我檢”活動好好檢查一下，好讓老百姓放心。