執法監管一直是保障食品安全的一個重要抓手。今年，長沙縣食安辦將陸續組織開展“違禁超限、假冒偽劣”、食品標簽標識問題、打擊私屠濫宰、小作坊和食品攤販等專項治理行動，嚴厲打擊非法添加、使用非食品原料、使用不合格飼料、濫用農獸藥和超范圍限量使用食品添加劑等五類違法行為。強化食品出廠檢驗環節和流通環節食品標簽標識的檢查，突出治理虛假標識、夸大標識、遺漏標識等問題。規范肉品品質檢驗，重點打擊注水肉和注入其他物質行為。在全面摸清轄區內食品生產加工小作坊和食品攤販底數的基礎上，加強監管，做到“三個一批”，既扶持整合一批食品質量長期穩定、引導規范一批不完全具備生產條件、堅決取締一批根本不具備質量安全必備條件的食品生產加工小作坊和食品攤販。

　　對于老百姓而言，如何選購到物美、價廉、質優的食品總是很困擾。長沙縣食安辦根據“先行試點，穩步推進，全面覆蓋”的原則，近期將對全縣有學生食堂的中小學校、幼兒園、高中、縣域內高等院校和機關事業單位的食堂米粉、豆制品、豬肉等三個品種實行統一配送，建立配送產品申報、備案機制，進一步強化全縣中小學校(幼兒園)及機關食堂食品原材料采購管理，確保就餐安全。

　　食品安全的源頭是生產，長沙縣食安辦今年將研究制定《長沙縣食品生產失信企業管理辦法》，建設食品行業誠信體系，積極收集各職能部門在日常監督過程中查處的違法企業信息，及時發布黑名單企業通告，讓黑心企業無處立足。同時，通過開展食品放心企業評選活動，進一步推動食品安全法律法規和各項監管制度落實到位，提高食品生產、經營者誠信自律意識，使廣大市民安全、放心消費。

　　去年，長沙縣投資1500多萬元建成食品安全綜合檢測中心，并獲得了食品檢驗機構資質認定，擁有包括農藥、二氧化硫、亞硝酸鹽殘留及色素、瘦肉精快速檢測與定量分析等26大類產品438項參數的能力。今年該中心將以“全國縣級一流食檢機構”為目標，在增強檢測能力和擴大檢測范圍上實現新突破，建設成為湖南省區域性縣級食品檢測基地。