根據知情人士的報料,記者聯手福建電視臺《愛心幫幫團第一調查》記者對福州辣椒香料批發市場附近一家肉串黑作坊進行數月追蹤調查,發現這家黑作坊大量使用鴨肉制作肉串,工人們向肉里加入一種粉末添加劑,將鴨肉偽裝成牛羊肉。

　　黑作坊藏倉庫半夜偷偷生產

　　數月前,記者和愛心幫幫團記者調查福州夜市燒烤攤和批發店售賣假牛羊肉串時,攤販和批發店老板透露,這些肉串其實是價格低廉的雞鴨肉制成的。

　　根據知情人提供的線索,記者來到福州辣椒香料批發市場附近位于鰲峰路的一處倉庫,在最里邊找到了這家黑作坊。工人們正坐在桌前,熟練地往竹簽上串肉,切成丁的肉塊就堆放在一旁。知情人說,為了逃避相關部門的打擊,他們都是半夜偷偷生產,到早上七八點鐘就停了。

　　作坊里一名工人承認,用竹簽串的肉不是牛肉也不是羊肉,具體是什么肉,他也不知道。在另一個房間里堆放很多空紙箱,紙箱上印著“鴨胸肉”字樣,由此可見工人們串的肉都是鴨肉。

　　加入大量添加劑和非法添加物 用來蒙蔽消費者

　　工人們在做肉串時,每張桌上都放著一盆粉紅色的粉末,工人們不時舀起粉末往肉塊上撒。按照工人的說法,這種粉末是給肉塊調味的,他們也不清楚粉末里含有什么。

　　知情人告訴記者,這種粉紅色粉末就是黑作坊專門調制的添加劑,鴨肉里加了這種粉末之后,經過燒烤或者油炸就可以冒充牛羊肉銷售,很多消費者吃不出來這到底是什么肉。

　　記者在角落里看到幾個塑料大桶,其中幾個桶里裝著食鹽、味精、純堿等調味料,還有幾個桶里裝著一些不知名的粉末。其中一種紅色粉末聞起來味道有些辛辣,但并不是辣椒粉,工人稱這應該是染料或是防腐劑。

　　舊衣服蓋肉塊老鼠四處亂竄

　　這家黑作坊衛生環境十分差,桌子是用木板簡易搭蓋,肉塊直接堆在桌上,工人們坐的塑料椅子居然也放在桌上。

　　工人們用來舀粉末的不是勺子,而是裝修用的小鐵鏟,在抓取肉塊時,手上戴著的不是食品專用手套,而是工地用的棉手套。用來遮蓋肉塊的布,竟然是一件舊短袖衣服,墻壁上布滿油污。工人裝箱時直接用腳踩在肉串上。這100多平方米的屋子里時不時有老鼠竄來竄去。

　　知情人介紹,這里有20多名工人,每天都是通宵做,一天可生產幾十箱肉串,達幾千斤。

　　連續幾天記者來到作坊外蹲守,發現這家黑作坊在每天早上8點到10點之間,會將制作好的假牛羊肉串裝箱運出。

　　由于銷售量較大,作坊有多輛貨車送貨,車牌號分別為閩A172××、閩A296××和閩AUH3××等。記者連續數天跟蹤,發現這些貨車開往各個物流站,送出的貨物疑似發往福清、連江、三明等地。

　　執法人員查封3000多斤肉串

　　近日臺江區食品藥品監督管理局接到記者反映的黑作坊問題高度重視,執法人員立即趕往現場。

　　執法人員到現場時,黑作坊里的工人還在生產問題肉串,被問用的是什么肉、添加的是什么粉末、老板是誰時,工人們都說不知道。

　　執法人員現場確認這是一家無證生產的黑作坊,而且衛生情況極其糟糕,工人們都沒有健康證,存在極大食品安全隱患。

　　執法人員查扣了現場所有的問題肉串和加工原料,一共清點出66箱問題肉串,總重量有3000多斤,他們將會對這些肉品進行檢測。

　　隨后,執法人員對作坊里的各種添加劑進行了檢查,并對紅色不知名粉末進行取樣,初步判斷其中可能含有蘇丹紅。如果檢測出有毒有害物質,食藥監局將聯系公安部門進一步調查。