4月7日是世界衛生日，今年的主題是“食品安全”，我國的宣傳主題是“預防病從口入，吃得更安全更健康”。怎樣才能吃得安全?這是每個人都關心的問題。據世界衛生組織統計，隨著人們生活環境、飲食結構的改變，每年約有200萬人的死亡與攝入不安全的食品有關。那么，來賓市民最關心的食品安全問題是什么?

　　蔬菜肉品種養過程是否安全

　　“大家聊天時都會問吃什么最健康，應該少吃什么、不吃什么。”采訪中，多數市民表達了對食品安全的關注。“20年前，我們剛摘下來的黃瓜、西紅柿可以直接食用，現在可不敢了，擔心蔬菜含有過多激素。這些問題我們很難避免，只能注意減少食用。”很多中老年人持這一看法。

　　“總結起來，就是關注蔬菜種植及動物養殖過程是否安全。”市區某餐飲企業負責人羅先生認為，市民擔心的焦點主要包括三個方面：一是藥物殘留，如獸藥和農藥;二是有毒有害物質，包括飼料和環境中的重金屬和污染物;三是各種致病性因子。他表示，這些都與養殖方式、養殖環境、運輸條件和屠宰方法有關。

　　食品添加劑使用是否超標

　　“近年來食品添加劑備受關注，我身邊有的朋友特別排斥，他認為只要有添加劑就不健康。”某超市負責人曾先生說，很多市民不清楚什么是食品添加劑，什么是食品違法添加物。他告訴記者，此前食品安全事件中出現的塑化劑、三聚氰胺等均是違法添加物而不是添加劑，添加這些違法添加物是違法行為。

　　如今，在食品安全大環境下，很多市民開始區別“食品非法添加”和“食品添加劑”。“很多人知道一些食品要加食品添加劑，他們關注的是使用中是否超標、是否違法添加。”從事衛生監督工作的黃先生表達了他的觀點。對此，2014年末修訂的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》對我國允許添加到食品中的添加劑使用量作了嚴格限定。

　　進口奶粉是否更有保障

　　針對嬰幼兒食品尤其是奶粉，很多家長可謂是謹慎再謹慎。只要經濟條件允許，很多家長傾向于購買高價的進口奶粉。“個人感覺國外奶粉質量有保證。”市區一對“80后”夫妻告訴記者，他們2歲寶寶的生活用品均來自國外。

　　近年來，被曝出質量丑聞的國外奶粉品牌越來越多，奶源污染、貼牌混亂、檢測超標等問題不斷。為了整頓進口品牌的市場亂象，政府也加大對進口嬰幼兒食品的監管力度。據悉，由于乳制品行業的供應鏈長，流程繁瑣，稍有疏忽就有可能引致產品安全事件。我國對嬰幼兒食品有著極為嚴格的檢驗檢疫要求，檢測項目較多。

　　轉基因食品是否安全

　　近年來，轉基因食品成為市民關注的又一話題。“什么是轉基因食品”“轉基因安全嗎”和“轉基因食品是否可檢測出來”是市民對于轉基因食品的主要困惑點。市民張先生告訴記者，他非常想知道這些問題的答案，一些名人關于轉基因食品的爭論給他留下了深刻印象。

　　“轉基因這種東西太高科技，普通老百姓無法觸及。像大豆、大米這些東西我們每天都在吃，誰也不知道是不是轉基因，所以感覺很神秘也更擔憂。”市民梁峰認為，這說明有關轉基因食品的科普宣傳還不到位，“希望相關部門加強轉基因食品的科普宣傳，不能讓消費者吃得不明不白。”