近年來，關于食品安全事故的添加劑，屢屢突破公眾的想象力，令人感嘆“沒有做不到，只有想不到。”色素加酒精變身“干紅葡萄酒”，樹膠加黃酮類物質能成“蜂膠”。膠面條、皮革奶、鎘大米、瘦肉精、三鹿奶、甲醇酒、人造蛋、紙腐竹、地溝油、罌粟湯、染色饅頭、牛肉膏更是令人嘆為觀止。

　　隨著夏天的到來，好吃不貴的老冰棍再次成為街頭冷飲消費的主力。但是，吃著按比列調好添加劑加上自來水制成的老冰棍，跟我們記憶中童年的老冰棍還是一個滋味嗎……

　　老冰棍頻爆嚴重衛生問題 挑戰公眾極限

　　日前，在青島市場占有率最高的晨晨食品老冰棍，爆出了生產過程中，工人全部赤手操作，掉在地上的老冰棍，撿起來照樣直接用。此外，該雪糕廠在衛生方面還存在著其他諸多問題。

　　而在北京地區5日銷萬根的“瑞華老冰棍”更是爆出了工廠污水橫流、配料室老鼠亂竄的丑聞。送檢的老冰棍，檢驗報告中“菌落總數”和“大腸菌群”分別超標約1767倍和240倍。

　　“簡單地說，就是各種添加劑按一定比例混合好，加入自來水，放入桶中攪拌，就做成了老冰棍水，我們再把這些水灌入冰棍模具中，在模具上方的孔中插入木棍，推入零下22℃的速凍池，過一會兒，冰棍就凍好了。”工人們說。

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅，在看過檢測結果后稱：“超標這么多倍，實在是太臟太臟了。‘菌落總數’是用來判定食品被污染程度的重要標志，如果嚴重超標，說明工廠的衛生狀況達不到基本的要求。而‘大腸菌群’超標則說明食品受到很嚴重的糞便污染，比如工人在便溺后不洗手直接接觸食物，或工廠所用來生產食品的地下水已受到污染。”

　　就是這樣炮制而成的老冰棍，你還敢吃么?

　　雪糕好口味 全靠添加劑

　　觸目驚心的不僅僅是各種老冰棍，走在消費潮流前列的雀巢也讓人大跌眼鏡。

　　雀巢于今春推出了一款可剝皮雪糕“笨NANA”，該產品一上市就廣受追捧。消費者發現笨NANA在常溫下放置了24小時后，“香蕉皮”、“香蕉瓤”仍是涇渭分明：原本不透明的“香蕉皮”變成了透明狀膠體，提著雪糕棍仍然能完整地將雪糕拎起來，盡管比冰凍時軟了很多，但形狀一點也沒變化。

　　就在人們對添加劑心生畏懼的同時，有媒體對多個品牌的雪糕進行了實驗，發現添加劑亦不在少數。

　　目前市面上雪糕種類眾多，價格差別也較大，但基本上都有多種添加劑，且價格越便宜的雪糕，使用的添加劑越多。一根1元的雪糕，含有甜味劑、卡拉膠等數十種食品添加劑;售價為1.5元的甜筒冰激凌，則含有色素、增稠劑等11種食品添加劑;售價22元的265克裝冰淇淋算是較貴的品種，也含有增稠劑、酸味調節劑、著色劑等5種食品添加劑。

　　專家觀點：多吃無益 盡量少使用

　　盡管添加劑的作用主要是用于雪糕塑性和改善口感，并沒有什么營養價值，如果在國家規定的行業標準之內，也不會危害人體健康。國家級營養師、食品添加劑專家陳渝依然建議消費者盡量少食用添加劑多的冷飲。

　　天津市第一中心醫院營養科副主任譚桂軍說，在國家標準之內的食品添加劑對人體健康并沒有明顯壞處，但過多攝入則易引起一些疾病。

　　天津大學營養食品專家徐文教授也認同了以上的說法，盡管合格且適量的添加劑對人體無害，但過量就可能導致肝臟功能受損等問題。冰棍里含有添加劑過多過雜，容易引發消化道疾病。尤其對抵抗力較弱的嬰幼兒來說，食用過多的色素及添加劑可導致神經系統疾病。

　　深圳市食品行業協會專家、冰淇淋行業知名專家劉梅森博士則指出，由于牛奶、奶粉的價格較高，因此生產商往往會用奶精或乳清粉來代替牛奶和奶粉。然而奶精和乳清粉里面都含有反式脂肪酸，尤其是奶精里反式脂肪酸的含量比較高，如果攝入過量會對方面造心血管成影響。

　　同時，北京市質監部門有關人士稱，消費者在夏季購買雪糕時要先查看包裝上的標簽和QS標志，確認包裝袋完整并選購生產日期近的雪糕，顏色太過鮮亮的雪糕，添加劑數量相對會多一些，看到這樣的雪糕消費者最好不要購買。