黑椒牛柳很受市民歡迎，但市場上有一些商家竟然拿豬肉冒充牛柳。近日，常州新北警方就查證了一起生產銷售偽劣產品案。一家正規肉制品企業用雞肉、豬肉摻雜在牛柳里，甚至將豬排當成牛排賣，渾水摸魚，涉案金額達數百萬。

　　雞肉豬肉變身牛柳

　　去年12月底，常州河海派出所民警在東海菜場內，發現一肉制品攤位銷售的黑椒牛柳等價格很低，只要28元/斤，而市面上的牛肉一般售價都在四五十元。民警專門買了些牛柳回來，經過送檢發現，這些所謂的牛柳里頭竟然摻雜了雞肉和豬肉。

　　民警又對周圍菜場進行排摸，發現河海、匯豐、玲瓏、騰龍等菜場，以及樂購巢湖店、樂購新橋店等6個大型超市內的“問題牛柳”均來自同一個供貨商—常州蘇誠食品有限公司(以下簡稱“蘇誠食品”)。

　　民警調查發現，蘇誠食品是天寧區唯一一家具有合法肉制品加工資質的企業。老板和員工共8人，老板孫某研究配方和工藝，同時和妻子負責給全市各超市、菜場等17個下游經銷商送貨，孫某的連襟束某負責牛柳等肉制品的配制。工人們再將各種肉制品添加豬血染色后，分裝成黑椒牛柳、辣牛柳、牛排等多個品種。

　　2月初，新北警方會同質監部門趕往蘇誠公司，將孫某、束某等人控制，查獲添加劑牛肉精膏70袋、豬血3桶，以及500多公斤牛柳制品。

　　研究配方調制假牛柳

　　經國家林業局森林公安司法鑒定中心鑒定，蘇誠公司送檢的牛肉制品中含有大量豬肉成分。同時檢測發現含有十多種食品添加劑。

　　今年40出頭的孫某老家安徽，在常州打工多年，他交代，為了讓雞肉和豬肉吃起來像牛肉，他花了很多心血，經常加班研究牛油膏、香精等各類食品添加劑的配比和上色工藝，還不斷開發新品種。

　　據辦案民警介紹，孫某研制的黑椒牛排，實際上都是豬排，不過經過壓制、攪拌、腌制等工藝后，根本看不出來。警方查證，僅這種“豬肉牛排”就銷售了10萬余斤，價值200余萬。經警方查證，蘇誠公司于2012年底開始制作、加工偽劣牛肉制品，除流入菜場，還銷往部分連鎖餐飲店和外省市，銷售金額數百萬元。

　　目前，孫某、束某等3名骨干人員因涉嫌生產銷售偽劣產品罪，被依法逮捕。另外12名涉案人員被依法取保候審。其余涉嫌行政違法人員將移交工商查處。