• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    重慶北部新區幼兒園將推“透明廚房” 公開食品加工全過程

    2015-04-17 09:26:35 來源: 重慶商報

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      社會關注的財富明珠幼兒園問題食品事件有了調查處理結果。昨日,兩江新區市場監管局依法責令財富明珠幼兒園食堂停業整頓,并處罰款86000元。北部新區教育局對該園作出暫停招生、降級的處理。在昨日下午舉行的家長溝通會上,相關部門聽取并吸納家長建議后,表示將在轄區幼兒園推行“透明廚房”。

      “問題主要集中在使用過期食品和沒有落實原材料采購制度兩方面。”食品監管部門調查發現,財富明珠幼兒園食堂使用了超過保質期的花卷等食品。同時,幼兒園在原材料采購環節,食品采購人員在購進整箱(袋)蔬果時,沒有開封檢查驗收就直接入庫,且食品安全主體責任、庫房和廚房管理制度落實不到位,廚房存發芽的土豆、霉變的柑橘、破損的蘋果及西紅柿等食材。

      根據調查結果,食品監管部門依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》,責令財富明珠幼兒園食堂停業整頓;對其使用超過保質期食品的行為,處罰款48000元;對其未落實原材料采購相關制度的行為,處罰款38000元。

      與此同時,園方負責人向家長公開道歉,并承諾將按照食品監管部門要求,嚴格落實食品定點采購、進貨查驗、索證索票、健康體檢、定期培訓等制度,落實庫房、廚房的管理制度,指定專人每天清理庫存食品,主動接受學生家長監督。

      在昨日舉行的溝通會上,食品監管和教育部門有關負責人表示,將充分吸納學生家長建議,在轄區幼兒園中大力推行家長參與監督管理的模式,推動建設“透明廚房”,具體措施包括在食堂安裝視頻監控設施,公開廚房食品加工全過程,并對家長開放。各幼兒園還將成立由家長代表組成的“伙委會”,每月定期公示伙食費收支情況,每周菜譜公示上墻,建立起“主管部門監管、學生家長監督”機制,更好地保障學生的餐飲安全。

      目前,食品監管和教育部門正對區內全部幼兒園食堂展開拉網式檢查,加大食品安全巡查頻率和力度,實施動態監管,同時歡迎社會各界監督。

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