為確保提供的食品及原料符合食品安全標準，不發生食物中毒、食源性疾病事故、食源性的運動員興奮劑檢測超標等事件，在世乒賽組委會的統一領導下，成立了蘇州市第53屆世界乒乓球錦標賽食品安全保障和疫情防控工作領導小組，江蘇蘇州檢驗檢疫局為小組成員之一，參與制定供賽食品檢驗檢測工作方案，確定抽樣方法和檢測標準。

根據世乒賽組委會提供的供應商清單，蘇州局制定了詳細的抽樣計劃，配備了世乒賽抽樣專用車輛及設備器具等，并對抽樣人員進行培訓，確保樣品符合檢測要求。目前抽樣工作正在緊張進行中，已完成大部分肉類食品的抽樣?！?/p>

蘇州局接受的世乒賽食品檢測項目包括獸藥殘留、激素、重金屬、興奮劑、致病性微生物等。為保證檢驗的時效性和準確性，實驗室制定了詳細的檢測方案及預案，調集專用設備，由專人負責檢測。目前檢測工作已全面展開，以確保運動員食品的安全。