目前玄武區有餐飲服務企業2600家，食品生產經營企業5000余家，而專職監管人員不足40人。為彌補監管力量不足、提升監管科學性，玄武區食藥監局和南京農業大學食品科技學院經溝通，決定在食品安全與質量領域建立戰略合作關系，合作共建兩大基地：執法人員培訓基地、大學生社會實踐基地。南農大食品專家將不定期對玄武區食藥監局執法人員進行培訓，執法人員定期分批到南農大進修深造。

南農大食品科技學院的檢測力量將引入玄武區食品監管工作。食品科技學院副院長辛志宏以肉及肉制品質量檢測中心為例介紹，目前實驗室可對肉制品包括農殘、獸殘、重金屬元素等89個指標進行檢測，這些技術力量將幫助玄武食品監管人員提升監管效率。