據了解，萬達集團去年曾在其網站公布，萬達院線2013年僅爆米花品項收入3.9億元，占賣品總收入的72%，居全國院線榜首。如果占比不變，萬達院線2014年僅爆米花的收入就高達4.5億元。未來幾年，我國休閑食品行業將迎來快速發展的黃金期，這也給我國食品加工機械行業提供了不可多得的市場機遇。比如食品干燥設備、油炸機、糕點設備、烘焙設備、食品包裝機械等，都會被休閑食品企業的需求帶動發展。

　　爆米花背后是巨大的加工機械市場

　　2014年，萬達院線包括爆米花在內的商品銷售收入約6.31億元，毛利率達68.85%。票房收入雖然高達41.05億元，但毛利率僅為19.58%。

　　不難看出，消費者在休閑娛樂食品上的消費潛力非常大。此外，2014年末中國食品工業協會發布的《中國傳統特色小品類休閑食品行業發展現狀及趨勢研究(2014)》顯示，休閑食品已經成為人們日常食品消費中的新寵。從2004年到2014年，全國休閑食品行業年產值從1931.38億元增長到9050.18億元，10年間凈增長7118.8億元，年均復合增長為16.7%。預測未來五年，我國休閑食品行業還將繼續保持增長趨勢，到2019年將達到19925.28億元。

　　休閑食品帶動食品加工設備需求增加

　　首先，真空包裝機需求明顯增多。休閑食品的包裝往往是獨立真空的小包裝，這樣既方便攜帶又方便食用，還干凈衛生。而且，這些食物經過加工通常帶有湯汁，這就給包裝機械帶來了更高的要求。若包裝機械技術不到位，鮮美多汁的小魚、豆干等休閑食品很容易“破袋而出”，給企業和商家造成不必要的麻煩。

　　其次，食品干燥設備需求也會增加。食品干燥設備中的冷凍、真空干燥技術被廣泛應用于果蔬干的加工中。在休閑食品店鋪里一般都有獨立小包裝的草莓干、菠蘿干等果蔬干，味道鮮美還方便攜帶和保存。此外，通過冷凍、真空干燥技術生產的果蔬干還能最大限度保存水果的營養成分。

　　除此之外，油炸設備、糕點設備、烘焙設備、膨化設備等需求量也會增加。我國休閑食品整體市場發展良好，增長趨勢明顯，帶動相關食品加工設備的需求也跟著旺盛起來。不過就目前的國內食品加工設備的技術發展來看，與當下食品市場需求還存在一定距離，致使一些國內食品企業不得不選擇國外技術更優良的加工設備。所以，我國食品加工設備企業應該加大產品技術開發，努力縮小與發達國家之間的差距，爭取占有更多的市場份額。