過去6個月澳國內部分牛肉切塊價格最高上漲了50%，肉類加工商采購支出急劇上升，短時間內難以轉嫁成本，漸有壓力難當之感。

　　業內認為，肉牛價格的堅挺行情正通過供應鏈不可避免地向國內零售市場傳遞，香滋滋的牛肉香腸正身價大增，本已昂貴的牛排或將從不少餐館菜單上抹去。

　　ACB News《澳華財經在線》報道，澳元貶值，海外購買需求強勁，而澳多地持續大旱之后肉牛供應面臨斷檔，養殖戶與加工商正加劇競爭加劇，多種因素促使肉牛價格持續飆升。本周澳東部小牛指數(EYCI)報收于535澳分/公斤，較去年同期上漲近200澳分。

　　肉價大漲正擠壓加工商利潤空間，消費者或將面臨并需要適應牛肉漲價的形勢。墨爾本肉店老板Peter Bouchier告誡稱，一些類別的肉塊現在已過于昂貴，本地肉鋪及餐館可能會停止供應。而且“現在已經沒有便宜的牛肉了，價格比較低的切塊可能漲的最多，牛頸肉、燉燜牛排，以及用來做香腸的碎肉都在漲”，據悉尼晨鋒報援引他的話說。

　　大零售商也在艱難應對漲價形勢。市場觀察人士認為，他們撐不了多久，無法消解成本壓力時自然會傳導給消費者。超市巨頭高斯表示正努力將漲價的影響降至最小，“(但是)超市里有些牛肉產品上，我們需要提升價格來反映成本上漲的現實”。

　　走低價策略的阿爾迪(Aldi)超市也表示現在較難采購到便宜點的牛肉切塊，消費者可能會轉而嘗試其它肉類，如雞肉和豬肉。另外，為增加銷量，一些零售商開始提升暢銷產品比如碎肉的起售標準。

　　專門向飯店、酒館和俱樂部供應肉塊的CWB公司預期肉價將居高難下，在CWB工作16年之久的Tarik Yalcin先生指出，海外市場對澳洲牛肉需求持續強烈，出口價格驅高了國內售價，沒有理由降下來。“我們每天都會給供應商打電話要牛頸肉和牛腿肉，今天是7塊，明天就成了9塊”。

　　“我們不要，就會賣給出口市場……這是新常態”，Yalcin說。

　　肉牛采購成本上升讓加工商苦不堪言，促使不少公司削減生產班次及產量。“現在加工行業都不好過，很多人受到沖擊”，一位加工商表示。