創新機制，分類實施。緊密結合全國衛生縣城創建、省級食品藥品安全示范縣創建活動，以創建示范街、示范店為抓手，分階段、分地域開展快餐店、小吃店、食堂等餐飲服務單位“清潔廚房”活動。建立餐飲服務單位積極行動、監管部門督導督查、社會公眾參與監督的工作機制，并以此作為餐飲食品安全日常監管的重要手段。

　　嚴格標準，扎實推進。以餐飲服務食品安全量化分級管理工作為基礎，按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，要求在廚房建筑、加工操作區域、庫房、設施設備、炊具餐飲具、從業人員、餐廳環境、餐廚廢棄物8個方面達到20項標準，分批次進行現場檢查評定。

　　典型帶動，整體提高。對達到清潔廚房標準的小型餐飲服務單位，縣食品藥品監督管理局以獎勵方式，統一安裝明廚亮灶網絡平臺系統，并在門前櫥窗等醒目位置懸掛統一制作的“清潔廚房”標志牌，定期在縣局網站公布評定結果，并在主要媒體分批次公布“清潔廚房”餐飲服務單位名單，以促進、激勵餐飲服務單位通過“清潔廚房”行動，提升公眾消費滿意度，落實餐飲服務單位食品安全第一責任制度，提高餐飲食品安全管理水平。