9月中旬，市食藥監局公布2015年第二季度食品安全監督抽檢，共抽檢各類食品樣品5497批次25大類，分別按照相關食品安全國家標準進行檢驗，共發現不合格樣品66批次，總體發現樣品不合格率為1.20%。其中，水產品及水產制品不合格樣品最多，為20批次;肉及肉制品13批。

　　食藥監部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對相關企業立案查處。而近期公布的7月本市Ⅰ級食品安全風險監測情況顯示，水產品及水產制品、肉及肉制品也是合格率相對低的種類。

　　沃爾瑪寶山某分店香肚不合格

　　20批次不合格水產及水產制品中，涉及上海澳華農副產品市場管理有限公司的花蛤、上海松江樂購生活有限公司的鳊魚、聯家超市古北店的黑魚等，不合格項目包括不得檢出的孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物及恩諾沙星超標等。

　　13批次不合格的肉及肉制品中，涉及華聯超市梅嶺店的咸肉、聯家超市大場店的廣式臘肉、沃爾瑪寶山一二八紀念路分店的香肚等，不合格項目包括不得檢出的胭脂紅、誘惑紅、莧菜紅及酸價、過氧化值超標等。

　　其他類別里，乳制品中易買得南橋店的郡圣奶酪、紅列斯特奶酪不合格，涉及的項目為酵母;保健食品中上海金山樂購生活購物有限公司的昂立舒渴天益口服液不合格，涉及的項目為菌落總數;水果及其制品中農工商虹口超市有限公司的康輝雪梅、錦江麥德龍金山商場的進口加納果等6批次不合格，涉及二氧化硫殘留量、氯戊菊酯等;蔬菜及其制品中三林醬菜有限公司的甜包瓜、特易購愚園路分公司的芹菜等8批次不合格，涉及糖精鈉(以糖精計)、毒死蜱等。豆類及其制品、特殊膳食食品、飲料、焙烤食品、調味品等其他9類食品也分別抽檢出不合格批次。

　　此外，蛋及蛋制品、食糖、咖啡茶葉及相關制品、薯類及膨化食品、糖果及可可制品、蜂蜜產品、冷凍飲品、罐頭、食品添加劑、餐飲食品等10大類食品則均抽檢合格。

　　水產品應低溫下貯存生熟分開尤需注意

7月，市食藥監局共監測Ⅰ級食品10大類33小類375件食品樣品，監測項目涉及12個大類283個項目15933項次，包括30件糧食及糧食制品、16件食用油油脂及其制品、96件肉及肉制品、15件蛋及蛋制品、43件蔬菜及其制品、34件水果及其制品、65件水產及水產制品、35件乳與乳制品、24件特殊膳食食品、17件餐飲食品等10大類。監測項目包括重金屬和元素、獸藥殘留、農藥殘留等12大類283個項目15933項次;樣品來源于生產環節、流通環節企業和餐飲環節的95家企業。

　　依據現有國家或地方標準評判，375件樣品中8件樣品不合格，樣品總體合格率為97.9%。其中，糧食及其制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油油脂及其制品、特殊膳食食品和餐飲食品等6大類食品合格率均為100%;蔬菜及其制品、水果及其制品、肉及肉制品和水產及其制品的合格率分別為97.7%、97.1%、96.9%和95.4%。對不合格食品，市食藥監局已按規定開展后續核查處置工作，落實下架停售、督促整改和行政處罰等措施。

　　根據上述監測結果，建議消費者應低溫下貯存水產品，避免受致病菌污染，且適量食用;鮮禽肉和肉制品等食用時應燒熟煮透，蔬菜和水果等食用前要洗凈，防止食物中毒;夏秋季節氣溫變化較大，加工食品過程中應保持操作環境清潔，并做到生熟分開，避免發生交叉污染。對生產企業來說，除做到以上3點外，熟肉制品生產者和市場、飯店內自制食品經營者要嚴格落實清潔衛生、溫度、時間等關鍵控制措施，防止受到污染;經營者應落實進貨查驗制度，確保所銷售熟肉制品來源合法、質量可靠。水產品養殖者應選擇符合要求的清潔水域養殖水產，避免源頭污染;經營者應嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，確保所銷售水產品來源合法、質量可靠。