如果不是因為余杭區是杭州市食品安全電子追溯體系試點區，這樣脫胎換骨的改變或許不會來得那么快。

目前，亞多腌臘肉制品工業園區里已有21家企業，其中19家是生產企業，有10家已經獲得QS認證。食品安全追溯體系到底是什么？“隨著現代化程度的提升，監管方式將越來越趨于電子信息化，建立‘源頭可溯、去向可追、問題可查、風險可控’的食品安全電子追溯體系是大勢所趨。”杭州市市場監管局負責人告訴記者。

簡單地說，企業將自家生產經營過程中涉及到的各個環節，比如生產任務單、生產投料紀錄等錄入追溯體系，就可以實現產品及原料的追根溯源。

新的《食品安全法》將于10月1日正式實施，其中就新增了對食品生產經營者建立食品安全追溯體系的要求。而杭州的目標是在2017年年底前，完成全市食品生產企業食品電子追溯系統建設。