此次專項檢查突出重點品種，對食品生產、銷售環節的膨化食品、焙烤食品、小麥粉制品，以及餐飲單位自制的小麥粉制品、焙烤食品、油炸小麥粉制品等類別的食品進行重點檢查，并開展專項監督抽檢。同時，突出重點單位。將加工經營饅頭、花卷、包子、焙烤食品、油炸小麥制品的早點店、小吃店和小作坊作為重點檢查單位，在檢查力度和抽檢數量上給予重點傾斜，確保易被違法添加的重點單位得到有效治理。

食品生產環節重點檢查了食品添加劑生產企業是否存在使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉生產食品添加劑的行為；銷售環節重點檢查是否存在銷售標識標簽不符合相關食品安全國家標準的含鋁食品添加劑的行為；餐飲服務環節針對小麥粉及其制品中的鋁存在本底值的情況，重點檢查餐飲單位是否存在使用含鋁食品添加劑制售小麥粉制品的行為，要求企業落實食品添加劑采購索證索票和“五專”管理。

截至9月底，共檢查食品及食品添加劑生產企業688家次、食品及食品添加劑經營單位6428家次、餐飲單位9866家次、下達責令整改通知書2837份、吊銷食品生產經營許可證4張、查扣問題食品及食品添加劑173.4公斤、立案125件、移送司法機關28件。