“隨風潛入夜，潤物細無聲”這是雨潤一詞的由來，正如雨潤提供的產品和服務一樣，像春雨般滋潤大地，雖悄無聲息卻潛移默化，涉及到人們衣食住行的方方面面。對于雨潤，我們并不陌生，中國雨潤食品集團有限公司是中國最大的肉制品生產企業之一，旗下的雨潤食品涉及飼料、種植、養殖、屠宰、深加工等多個領域。其中包括養殖子公司36家，屠宰企業近90余家，深加工企業22家。雨潤食品在中國內地擁有一流的品牌、網絡化的生產基地、穩定高效的供應鏈、廣泛的行銷管道和強大的新產品研發能力。同時，雨潤食品檢測實驗室的建設與運營也有獨到之處，作為雨潤控股集團研究員級高級工程師，閔成軍先生就此向我們做了詳細的介紹。

　　實驗室規模選擇與確定

　　根據區域中心實驗室的選擇與確定、屠宰加工品種及屠宰量設計規模的不同對實驗室進行分類。實驗室分類標準：區域中心工廠為A類;熟食加工廠及100萬頭以上規模的豬屠宰廠為B類;50萬頭以上規模的豬屠宰廠及3000萬頭規模的禽屠宰場為C類;其他豬、禽、牛屠宰場為D類。

　　實驗室布局及設備確定

　　1.布局要求

　　總體按照ISO/IEC17025-2005(GB/T 27025-2008) 《檢驗和校準實驗室的能力的通用要求》配置實驗室硬件，總體根據各公司設計規模、實際生產量及未來產量規劃對實驗室設計可預留場地，避免后期為適應功能的增加而無法改造，同時充分參考集團各工廠實驗室運行的優點、缺點進行面積、空間布局統一規劃，做到行政與工作區分開、各檢測項目(感官、理化、微生物等)相對分區。

　　2.功能區分區要求

　　3.設備要求

　　實驗室建設管理

　　1.實驗室與工廠同時設計、同時投入使用;

　　2.指定裝修材料、儀器設備、器皿的生產廠家;

　　3.注重實驗室建設裝修細節，對車間布局、裝修材料進行把關;

　　4.裝修過程中有專人進行現場跟蹤，及時指出不適宜方面;

　　5.裝修結束后，對實驗室水、電、汽等進行驗收，確保正常使用。

　　實驗室人員管理

　　1.招聘管理

　　從各大高校的食品及檢測專業學科中招聘具有檢驗資格的應屆畢

　　業生，從檢驗機構中招聘經驗成熟的人才;檢驗人員面試由集團品管部直接負責，確保招聘的有效性;被錄用的人員須在集團或區域中心實驗室進行培訓檢查，確保能力符合要求。目前，雨潤食品檢測實驗室檢測人員均具有大專以上學歷，其中博士2人、碩士16人。

　　2.培訓管理

　　將新員工送到各片區的中心實驗室進行學習，并指定專人進行一對一指導，培訓合格的新員工送入政府檢測機構、第三方檢測機構進行培訓，所有員工持證上崗;安排成熟員工到實驗室基礎相對薄弱的地方進行工作指導、培訓;安排人員到儀器及試劑廠家或請專家到公司進行專項培訓;發揮各實驗室人員的聰明才智，將平時心得以及所掌握的檢測方法寫成實驗室報，分享學習經驗和工作思路，以便供所有人員學習;各實驗室第一或第二負責人到其他公司進行輪崗管理與學習，提升整體人員能力。

　　集團曾多次安排人員到北京勤邦、維德維康進行試劑盒的檢測，以及從賽默飛請專家對液質聯用儀進行培訓，每年內引外聯進行多次培訓工作，僅集團總部每年組織培訓不少于20次，外部交流10多次。

　　3.考核管理

　　雨潤建立有專門的考核機構、明確的考核項目、完善的考核細則，利用理論考試、現場操作等方式對各公司各項目的真實性、準確性、有效性進行考核;定期實施比對檢驗，了解員工檢驗水平和檢驗真實性;實行上級管理、輔導下屬，同時下屬可監督上級，并實施越級上報。實施紅線制/一票否決制(弄虛作假人員立即離職);實行優勝劣汰制度，激勵人員提高業務水平，提供晉升空間。

　　實驗室運行管理

　　1.制度建設

　　建立完善的實驗室管理制度，對實驗室每處細節提出明確的管理要求，如樣品管理、安全管理、廢物處理等;參照各檢測指標的國家標準，建立可行、可操作的內部驗收標準、操作標準、操作限值;根據儀器、藥品說明書編寫操作規程;將相關標準及操作步驟寫入實驗室手冊;建立檢驗員袖珍手冊，便于新員工隨時查看。

　　2.安全管理

　　建立安全管理制度，其中涉及用電安全、用氣安全、有毒有害物品控制、生物安全、突發事件演練及救援等方面的要求。定期組織實驗室相關人員培訓、考試，使其熟悉相關知識;每年組織各公司相互進行安全檢查，巡查安全隱患并有效去除;每年組織各公司進行突發事件演練，使員工熟悉突發事件的處理方式。

　　3.設備管理

　　建立檢驗儀器設備管理制度，涉及儀器設備的采購、驗收、使用、維護、報廢處理等相關內容;對實驗室儀器設備進行分類管理，大型精密儀器定崗定人，防范不安全操作。建立實驗室儀器設備臺賬，定期維護保養;按照鑒定周期定期對儀器設備進行鑒定、校準，確保檢驗結果的準確性。

　　4.化學藥品管理

　　建立化學藥品管理制度，對化學藥品的分類、采販、標識、儲存、管理、使用、記錄等提出明確管理要求;對危險化學藥品采用“五雙管理制度”，即雙人驗收、雙人發貨、雙人保管、雙把鎖、雙本賬;對領用的危險化學品未使用完畢的必須當日回收，翌日再領;定期檢查核實化學藥品，防范未用完化學品流失;過期藥品/試劑等必須嚴格執行廢棄物管理要求。

　　5.操作管理

　　建立樣品管理制度、檢驗管理制度、檢驗責任追究制度、分析報告制度及相關操作規程、操作方法等。對樣品管理、檢驗操作管理、檢驗報告出具管理、檢驗違規處理、檢驗結果分析等提出了明確要求;樣品管理實施留樣制度，需在留樣時根據產品保質期要求來確定;檢驗異常必須組織分析，必要時上報集團采取措施;定期組織盲樣檢測，檢查操作過程符合性。

　　6.廢棄物管理

　　廢棄物管理制度中，詳細規定了廢棄物的分類、收集、暫存、轉移及處理等要求。微生物檢驗廢棄物必須滅活處理，生鮮檢驗樣品余樣必須無害化處理;有害、有毒廢液不得倒入水槽及排水管道，應按標簽指示分門別類倒入相應的廢液收集桶中統一處置;過期固體藥劑、濃度高的廢試劑必須以原試劑瓶包裝，交供應方回收處理。

　　7.記錄管理

　　建立完善的實驗室記錄管理制度、檢驗報告管理制度，對檢驗原始記錄、檢驗報告出具、外來報告存檔、記錄查閱、記錄保管年限做出了詳細的規定;原始記錄必須保證無涂改現象，劃改處必須有相關人員簽字確認，實驗室主管必須校核原始記錄的真實性、符合性;檢驗報告必須經化驗室負責人審核、品管負責人簽發。

　　8.信息管理

　　安排專人收集行業信息，如檢測新儀器、檢測新方法、行業動態等;實驗室每月出版《實驗室信息月報》，通報行業信息，提升行業管理水平;積極參與國家、行業標準的起草、制修訂，提升企業檢驗檢測研究能力。到目前為止，雨潤集團已發布國家標準2項，行業標準10余項。