前不久，世界衛生組織機構評估了紅肉和肉類加工品的致癌性。針對這一結論，歐洲各國可以說是吵翻了天，其中西班牙尤為在意，西班牙媒體報道說，他們的火腿連中國人都非常喜歡。那么，農業大國的西班牙肉類加工業會不會受到世衛組織報告的影響呢?

　　實際上歐洲為這項研究報告已經吵起來了，德國部長表示說民眾不該因此放棄吃香腸。奧地利農業部長稱這份報告很滑稽，法國人更是風流，認為對于加工肉食死了都要愛。面對這樣一份報告，西班牙也認為說非常具有爭議，但是他們也沒有絲毫被影響，因為西班牙火腿就像德國的香腸一樣，是國家的代言詞。它在西班牙美食當中，占有決定性的地位。并且火腿的美味被全世界認可，特別是伊比利亞火腿，伊比利亞的黑豬食用的主食是橡果，也吃野草、香草以及橄欖。因此肉質風味特別，口感細膩，香氣濃郁。他們不會因為說一份極具爭議的報告就這樣放棄加工生產世界頂級美味西班牙人的驕傲火腿。除此之外，西班牙媒體還以另外一個角度側面打擊了世界衛生組織加工肉食可致癌的研究報告。

　　西班牙媒體近日發的這份報告說，西班牙是世界上的糧食出口大國，隨著中國和西班牙兩國近年來雙邊貿易的增加，以及中國人民生活水平的提高，伊比利亞火腿以及地中海美食也漸漸的在走向中國人的餐桌。但2013年的前三個季度，西班牙向中國食品出口總額相比2014年就增加了60%，其中大部分是西班牙紅酒、橄欖油以及極具西班牙特色的火腿。中國由于人口眾多，對糧食的需求量非常大，有非常強的進口需求。并且在過去的20年中，中國的中產階級人口已經發展到了4億，這讓現在大多數國人為了增加壽命的食品安全開始購買質量更好的食品。

　　西班牙一直都是世界上糧食出口大國，中國市場也是西班牙除了歐盟國家以外的第二大市場，在2007年為了消除西班牙向中國出口食品的障礙，兩國簽訂了進出口雙邊貿易的協定。該協議的結果是，到今天西班牙向中國出口的牛肉相比2007年增加了5倍。雖然從西班牙出口到中國的火腿在中國售價要比在西班牙購買高2到3倍，但是西班牙人們的驕傲，西班牙火腿也成功的走進了中國人的餐桌。關于這次世界衛生組織認為加工肉食可致癌的報告，中國也有很多相關的報道，但是并沒有引起大的問題，中國對西班牙火腿的需求量，并沒有因此而下降。

　　最后西班牙媒體驕傲的也指出，各種肉類的專家和協會都表示，地中海飲食被認為是世界上最健康的飲食之一。意大利、西班牙、法國對肉類加工都有著悠久的歷史，但是三國人民的平均壽命也都偏長，世界衛生組織的報告完全沒有任何實質性的證據。中國人也沒有因為這份報告開始害怕和懷疑購買西班牙火腿，我們的出口量還在持續穩定的增加。