張文是我市一家商超配送中心的查驗員，同事稱她為食品安全的“把關人”，她每天的工作就是查驗入庫的每批貨物的“身份證”;

　　李丹是我市一家農貿市場的檢驗員，同事稱她為果蔬的“體檢醫師”，她每天的工作就是為入場每批次蔬菜、水果、生鮮肉進行快檢;

　　何柳是我市一家食品供貨商的食品安全專員，同事稱她為喋喋不休的“食安代言人”，她每天的工作就是對倉庫衛生狀況、儲存情況等進行檢查，并及時宣傳食品最新法規政策……

　　她們的工作看似普通，但卻是捍衛食品流通環節“舌尖安全”不可或缺的一環。今年以來，市食品藥品監管局以創城為契機，在食品流通環節建立質量安全追溯體系，嚴格進貨查驗倒逼安全升級，開展專項整治?？?ldquo;硬骨頭”。一年來，在對國家食品安全城市的執著追逐中，書寫了讓群眾滿意的答卷。1 讓食品安全有“機”可“詢”168臺食品安全查詢機100%覆蓋商超

　　在超市購買的食品是不是貨真價實?只要在賣場內擺放的食品安全查詢機上一刷，一秒鐘就可以查到食品的“身世”。目前，我市已在全市58家大型商超安裝了168臺食品安全電子查詢機，實現了大型商超食品安全查詢機覆蓋率達到100%。

　　記者了解到，今年年初，市委市政府發布18件為民辦實事清單，其中一件便是要求全市大型商超食品安全查詢機覆蓋率達到100%。從目前來看，我市不但為群眾提供了食品安全信息查詢便民服務，而且營造了全社會對食品安全監督的良好氛圍。

　　23日，在銀座玉函店，記者看到賣場內和出口處顯眼位置均擺放了食品安全查詢機。記者隨機將一盒薯片的條形碼對準查詢機掃描口，顯示屏立即出現商品名稱以及提交登記的營業執照、流通許可證和生產許可證等證件信息。

　　“目前，食品安全查詢機功能還比較單一，只是解決了‘有沒有’的問題，還沒有解決‘有什么’的問題。”市食品藥品監管局食品流通處負責人表示，下一步將對查詢機系統進行開發和升級，增加查詢機承載信息內容量，如國家、省、市食品安全信息通報、該商超近期監督檢查情況等。

　　據了解，目前食品安全查詢機只針對預包裝食品，上述負責人同時表示，今后會逐步擴大覆蓋范圍，嘗試推行食用農產品、散裝食品及現場制售類食品的追溯系統建設。2 你來點，我來檢

　　超市果蔬區設快檢體驗平臺“以前買菜，特別擔心農藥殘留，沒想到超市都提供了快檢服務，今后看著哪樣蔬菜顏色怪，咱都可以拿去當場檢測，買得放心，吃得也放心。”提起如今超市提供的快檢服務，市民王阿姨打開了話匣子。

　　在銀座玉函店，果蔬區中心位置設立了“食品安全檢測消費者體驗中心”?，F場，王阿姨要求檢測購物車中的生菜球，檢測人員將部分葉子摘下做樣本，放入不同試劑，擱置在檢測儀器上，等待化學試劑發生作用……約30分鐘后，顯示抑制率為2.4%，未超過50%國家標準，合格。

　　“在入場之前，所有上架的蔬菜都已通過配送中心和門店理貨區的層層把關，并將抽檢結果進行公示。賣場內設置快檢平臺，主要讓消費者更安心。”銀座工作人員表示。

　　據了解，除此之外，有的商超還主動設立了“食品安全咨詢服務站”，為消費者提供宣傳食品安全常識、解答有關食品的各類咨詢以及受理食品投訴等服務。

　　隨著生活水平的提高，大家對“吃”的關注點，更多的轉移到健康、安全上來。自創城以來，市食品藥品監管局積極鼓勵、引導商超為消費者提供快速檢測和食品安全服務平臺。據了解，目前越來越多的商家主動加入到“自證清白”的隊伍，邀請消費者參與質量監督。3 自設“第三方”食用農產品檢測不合格“休想入市”

　　12月23日凌晨1點12分，一車200多斤的大葉生菜因抑制率檢測為56.1%，超

　　過50%的國家標準被拒絕進入銀座配

　　送中心。也正因此，23日，全市23家

　　銀座門店找不到一棵在售的大葉生

　　菜(散裝稱斤品類)。

　　實際上，不僅大型商超如此嚴格，像七里堡這樣的農貿市場同樣對入場食用農產品“毫不留情”。據料及，目前我市共有農貿市場141家、集貿市場369家，其中以七里堡、維爾康、堤口果品、海鮮及匡山為龍頭的大型農產品批發市場5處，全市70%的食用農產品來源于這些市場，因此把好市場“源頭關”至關重要。

　　“每輛供貨的車輛都有‘電子身份證’，一刷便知哪里產的蔬菜、哪個經營戶的。”七里堡市場負責人表示，市場對每批入場的農產品進行抽檢，每天檢100-150個樣品，基本每兩天就能對全場經營的農產品抽檢一次。“若連續5次檢測某批次產品不合格，將立即對其做退市處理。”

　　自創城以來，市食品藥品監管局強調流通環節一定嚴把“準入關”，目前對商超和農貿市場而言，果蔬農殘、肉制品“瘦肉精”等檢測已較為普遍。不過記者采訪發現，食品流通單位對預包裝食品的抽檢也有了突破。

　　“我們相當于‘第三方檢測機構’。”銀座配送檢測中心工作人員這樣形容自己的“職能”。“11月，總部升級檢測設備，并定期根據市民關注焦點、輿情監測等，制定預包裝食品抽檢任務。檢測人員便以普通消費者的身份，到相關門店購買樣品進行抽檢。”據了解，11月18日，一批來自河南某家企業的腐竹因甲醛超標被下架，并在各門店對已銷售的及時做出召回公示。4 “食安濟南”品牌引領

　　30%以上商超、市場、供貨商為示范單位

　　2015年為創建國家食品安全城市的關鍵之年，為了更好地規范我市食品流通市場秩序，提升流通環節食品安全水平，市食品藥品監管局在全市開展“食安山東”暨“食安濟南”食品流通示范單位創建活動，以期打造一批具有濟南地域特色和市場競爭力的食品放心品牌和示范單位。

　　23日，記者來到濟南谷麥馨商貿有限公司，一家常溫預包裝進口食品的代理商，于2014年被評為“食安山東”食品流通示范單位(食品供貨商)。“銀座、大潤發等商超70%左右的進口食品由谷麥馨供貨，因此掌控好供貨商的進貨查驗，就如同擰緊了安全閥。”市食品藥品監管局食品流通處負責人表示。

　　濟南谷麥馨商貿有限公司總經理徐浡瀚告訴記者，除注重選擇品質要求高的廠商之外，還特別要求進購的每批次產品必須索證索票，《衛生檢疫報關單》、企業相關資質一 一對應歸檔。“由專業第三方公司對倉庫的防鼠、防蟑螂等異物進行清理。同時安排專人輿情監控，若存在需要大批銷貨的貨物，將請監管部門在監控下進行銷毀。”

　　據悉，截至目前，全市30%以上的大中型商超及連鎖超市、食品及食用農產品批發市場或農貿市場、食品供貨商已創建為“食安濟南”食品流通示范單位，每個鄉鎮和城市社區分別有5戶以上食品經營店創建為“食安濟南”食品流通示范店。5 “五毛食品”無法任性

　　開展校園周邊、海米、羊肉等專項整治

　　放學了，一群孩子涌向學校周邊的食雜店，買上一包小零食，津津有味地吃起來，類似的場景在不少校園周邊上演。這些受追捧的小零食售價多為0.5元，包裝簡陋且“飽含”添加劑，被統稱為“五毛食品”。自創城以來，我市在食品流通環節掀起了一場劣質“五毛食品”殲滅戰。

　　記者了解到，市食品藥品監管局要求對“五無”小食品、過期小食品、標簽標識不符合規定、冒用生產許可證的小食品一律下架，依法查處;對外觀破損油膩的小食品一律下架停售;對無合法來源的食品，一律下架抽檢。并專門針對“五毛食品”進行監督抽檢，從抽檢結果來看，合格率在有了大幅提升。

　　除此之外，市食品藥品監管局在市場調研基礎上，開展了海米專項質量監督抽查，結果發現合格率較低。“由于海米保存易出現變質腐敗問題，個體商販或生產企業，為了追求其產品具有良好的外觀色澤，或為掩蓋劣質食品，違規使用亞硫酸鹽類添加劑。”市食品藥品監管局食品流通處負責人表示，為了杜絕海米這種高檔營養海產品變為危害健康的潛在危險食品，市食品藥品監管局加大對海米產品的監督抽檢，發現問題立即對生產者采取處罰措施，直至吊銷生產許可證。

　　目前，羊肉及其制品等薄弱環節專項整治正在開展中。今年以來，市食品藥品監管局在流通環節，將日常監管與專項整治相結合，聚焦薄弱環節，突出隱患排查，有力鞏固了全市食品安全形勢穩中向好的良好局面。記者手記

　　買食品別忘了刷刷“身世”

　　民眾是食品的消費者，同時也是食品安全的重要參與者。如果民眾缺乏鑒別問題食品的能力，社會就很難形成全民監督的輿論氛圍，違法分子也就有機可乘。食品安全查詢機的使用為市民查詢食品安全信息提供了便利。

　　但是在記者的調查中，雖然我市所有的大型商超都安裝了查詢機，但使用頻率卻并不是很高。采訪市民了解到，有些市民不懂得如何用，不敢用;有的市民發現查詢機所能查詢的內容跟食品外包裝上的信息一致，不屑用。但更多人表示認為大超市的食品都通過正規途徑購進，所以懶得用。

　　目前，我市正在逐步有序推進食品安全查詢機承載信息內容量，并積極對超市內經營的食用農產品、散裝食品及現場制售類食品的追溯工作進行調研，相信不久后，消費者會看到一個全新的功能強大、內容翔實的食品安全查詢體系。

　　食品安全監管是一個最需要全民參與的過程，同時也希望更多的消費者積極參與到監督的隊伍中，記得買食品時去“刷刷”，倒逼商超更加規范經營，不要讓查詢機失去“用武之地”。