市民對食品藥品安全性的要求越來越高，怎樣給老百姓做好“入口”保障？記者了解到，南京在食品藥品監管體制方面的要求今后更嚴一步，在今年3月至6月份，南京將全面設立市、區兩級食品藥品安全監管機構，每個街(鎮)設立食品藥品監管派出機構和農產品質量安全監管站。在街(鎮)設立區動物衛生監督派出機構。此外，將配齊配強食品安全監管人員，原則上監管人員的比例要達到轄區總人口的萬分之二及以上；食品、農產品監管人員每人每年參加食品安全相關內容的培訓時間不少于40小時。

　　南京要求在今年初制定相關方案，在全市各區均要設置食源性疾病監測哨點醫院，二級以上醫院開展疑似食源性異常病例或異常健康事件監測工作。監測區域覆蓋率不能低于70%，食源性疾病監測開展覆蓋率要求達到100%。食品安全納入地方政府年度綜合目標責任考核、地方黨委政府領導班子及領導干部綜合考核評價，食品安全工作所占權重不低于3%。

　　以往消費者遇到食品衛生方面的問題時，并不清楚第一時間該找誰。今后，南京將建立健全投訴舉報制度機制，全面推行有獎舉報，統一投訴舉報電話，暢通投訴舉報渠道，依法維護消費者合法權益。24小時不間斷受理食品安全投訴舉報，投訴舉報核查回復率要求達到100%。

　　“假奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”……這些觸目驚心的食品安全問題在全國媒體的一波波曝光下，曾讓老百姓傷身又傷心。而今后，南京也將給這些詞戴上“金箍”。嬰幼兒配方乳粉生產經營者要求實現電子信息化管理。嬰幼兒配方乳粉生產企業全部具有自建或自控奶源。建立問題食品召回制度，及時發現、召回問題食品。

　　此外，要求嚴厲打擊非法制售“地溝油”等行為，嚴防“地溝油”回流餐桌。督促屠宰企業落實進廠(場)檢查登記、肉品品質檢驗特別是“瘦肉精”檢測等制度，嚴格巡查抽檢。督促農產品收購儲運企業和批發市場100%建立進貨查驗、抽查檢測、質量追溯和召回等制度。建立健全病死畜禽和不合格農產品無害化處理的長效機制。有效整治私屠濫宰行為，嚴防病死畜禽進入屠宰、加工或消費環節。

　　記者了解到，這些“金箍”都要求在今年1-2月份分別制定具體工作方案和考評細則，并由各區政府組織落實。

　　此外，南京將對隱瞞、謊報、緩報食品安全事故的行為施壓，組織開展食品安全風險監測和隱患排查，建立高效的風險監測信息通報、食品安全問題隱患報告和處置機制。

　　建立健全食品生產經營者食品安全信用檔案，建立農產品生產經營主體監管名錄和“黑名單”制度，加強動態管理，及時發布違法違規企業和個人“黑名單”，對失信行為予以懲戒，督促生產經營者依法誠信經營。

　　此外，南京還將委托社會第三方機構選取有代表性的對象，保證足夠的樣本量，對城市食品安全現狀進行滿意度測評。