記者發現，在條例修改稿中，對于食品添加劑的使用出現了“應當遵循不用或者少用原則”等表述，讓參加審議的省人大常委會組成人員“哭笑不得”。“法規怎么能有這樣的表述？用多少才算少？”委員們紛紛提出質疑。

　　辛瀑表示，在歐美國家，大多數食品添加劑是不允許使用的，因此檢測也相對簡單。但我們國家現在是很多添加劑都可以用，只是規定了食物中添加劑百分比的上限，這就給檢測帶了困難。

　　“食品添加劑用多了不安全，但因為量的問題會導致食品添加劑的使用更加難以管控。”辛瀑認為，廣東在食品安全方面應更進一步解放思想，對本省的食品生產和加工在國家允許使用的食品添加劑種類的范圍里作進一步的限制。

　　針對前段時間出現的肥胖兒童尿液檢測出抗生素，辛瀑有感而發，“這是因為肥胖兒童吃了帶有抗生素的肉，而抗生素往往被加入到家禽的飼料中?，F在食品安全管理的思路并不正確，法規只從行政的角度來寫，并不能解決根本問題。”

　　“食品安全環環相扣，必須要用食物鏈管理的方式，才能真正堵住源頭。”辛瀑打了一個比方，“管理一只雞的雞肉，就要把雞吃的東西都一并管理，。食物鏈管理的概念的缺失，按照目前的管理思路，食品安全工作很難做好。”