在回答這個問題之前，我們先來做一個簡單的判斷題：

　　①：它是一種食品添加劑，過多食用會導致高血壓、骨質疏松癥甚至心肌梗塞。每日推薦食用量不超過6克，但實際上大多數人已經遠遠超量。

　　②：它在餐桌上很常見，含有大量膽固醇，食用過多會造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，同時還會增加肝腎負擔，造成腎臟疾病。

　　以上兩種食品，簡直是罪大惡極嘛，焙小仙看了決定這輩子都不再吃?？墒谴鸢附視院笪毅读耍?strong style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">①是食鹽，②是雞蛋，就是我們每天都在吃的??！

　　同理，對于食品添加劑，它的危害是否也像食鹽雞蛋一樣被斷章取義妖魔化了呢？

　　比方說，微生物在大自然中普遍存在，大部分的食物腐敗變質、食物中毒，都是由它引起，因此添加防腐劑顯得尤為重要，否則食品還沒運到超市就腐敗了。我國出臺的《GB 2760-2011食品安全國家標準-食品添加劑使用標準》對防腐劑的添加及用量做了明確的規定和說明，只要嚴格遵循，對人體是沒有毒副作用的，消費者完全不用擔心。就好比食鹽會引起高血壓心肌梗塞，但大部分人吃一輩子也沒事，問題的關鍵就在于量的控制上，是否符合國家安全標準。

　　再比如，都說傳統工藝的植物奶油會產生大量反式脂肪酸，嚴重危害人體健康，加劇患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，很多國家已經禁止，一時間人心惶惶。但許多國外資料顯示，目前的植物奶油工藝新，如低溫高壓法、改用新的催化劑等，可以大幅度減少植物奶油中反式脂肪酸的含量，而更新的“完全氫化”工藝則可以根本不產生反式脂肪酸。

　　也就是說，“發達國家紛紛限制”的，是食品中反式脂肪酸的含量，而不是植物奶油的含量，所以，并非所有的植物奶油都是“人類健康殺手”，而要看這些植物奶油究竟是哪種工藝所生產的。（植物奶油的資料源自新京報《植物奶油安全與否需要權威說法》 ）

　　同樣地，色素等別的添加劑以及一些烘焙原料，也沒有傳說中那么可怕，在以后的文章中焙小仙還會出一些知識貼來專門解答?，F在我們重點來分析，消費者對添加劑那么敏感害怕的根源是什么？該怎么打破公眾的這些擔憂，讓大家放心來買來吃呢？

　　消費者為什么對添加劑那么害怕？

　　1首先，個別無良商家違法添加新聞頻出。

　　為了降低成本，個別無良商家違法添加禁止食品中使用的添加劑，或者用量遠超過國家安全標準。一旦被檢測出來，經新聞媒體一曝光，網友熱議，事件就會持續發酵，引起公眾恐慌。

　　2其次，個別無良媒體網站推波助瀾。

　　有些添加劑的副作用還沒有經過科學驗證，在科學界還存在一定爭議，但個別媒體網站為了博眼球和流量，不經國家權威機構鑒定考證就添油加醋來傳播?，F在朋友圈里的各種謠言還少嗎？

　　3最后，惡意營銷虛假宣傳。

　　在惡性商業競爭事件中，對食品添加劑不安全概念的炒作，已經成為打擊競爭對手的有力武器。比如有些商家宣稱自己的面包中不含甲醛，言外之意就是別人家面包都含有甲醛了，問題是，誰家面包里真的含有甲醛？這種惡意營銷的手段真的毀三觀??！

　　怎么消除消費者對添加劑的擔憂呢？

　　第一，嚴格遵守國家食品相關的法律法規，不濫用不違法使用添加劑，做良心產品。信用是商家的根本，當年臺灣那么火的胖達人，明星小S親自站臺，最后不也因為香精事件而受到重創嗎？更何況是初創的小品牌呢？

　　第二，不斷學習鉆研烘焙技術，升級產品，研發可替代的原材料和添加劑，降低生產成本，提高品質。與其讓消費者去海外代購，買進口食品，不如我們自己提高品質，做出讓大家放心的產品。要知道，現在消費者不缺錢，缺的是食品安全感。

　　第三，商家自己要自信，借助知識貼普及烘焙安全知識，借助微信朋友圈來傳播，讓顧客知道你的產品是安全的，知道原來 吃面包也有那么多好處 ，知道原來添加劑并沒有那么可怕。想要了解更多烘焙行業的內容，焙友之家（cakeok）精彩內容不容錯過哦！