• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    “按需灌裝”的概念研究,通向超級靈活的生產之路

    2017-09-30 10:59:02 來源: 食安中國網

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      為了重新定義靈活性的界限,克朗斯啟動了“按需灌裝”的概念研究。

      “按需灌裝”代表一條超級靈活的生產線,僅需按動按鈕,就能實現PET瓶的完美變身:

      - 不同的灌裝方式,

      - 個性化的裝飾,

      - 攜帶個人的射頻識別芯片,

      - 直接在生產線內形成混合托盤。

      不需換裝的個性化灌裝

      其核心元素是一種新研發的灌裝閥。它將瓶子壓緊在閥門上,灌裝液體沿著瓶壁向下流入。到目前為止,一切還是常規步驟。這種灌裝閥與其它灌裝閥的區別是其超乎尋常的多樣性。它通過一條主管道和最多四條副管道得到灌裝液體,每條管道可以單獨流加。依據灌裝機的不同應用目的,可以帶來三種完全不同的優勢:

      1. 不需要混比機

      軟飲料和其它混合飲料可以直接在灌裝機內制備:水通過主管道進入灌裝閥,每種香精組分按照合適的流量通過副管流加。因此,不再需要在前端的混比機內進行飲料混合,只需對水和香精組份進行必要的預處理。

      2. 產品轉換不需要換裝

      同樣,可以通過閥門的副管送入不同的成品糖漿。利用這種方式,接入和關閉不同的灌裝物,期間不需要進行換裝。也不再需要繁瑣的沖洗流程,因為不論生產任何產品,主通道流入的都是水。糖漿通過單獨的管路流入機器,直到灌裝前才進行流加。 新型灌裝閥配備獨特的密封方式,可以完全消除串味的風險。

      3. 配方定制

      對于所有希望將產品個性化發揮到極限的用戶,該系統還準備了另外一個選項:不同內含物質的個性化組合 —— 借此可以形成真正的1件批量。這樣,可以通過灌裝閥的副管準備不同的組分,單獨為每一瓶確定精確的飲料組分。“我們在此主要針對品牌商品生產企業的高端產品和奢華產品”,克朗斯技術開發負責人Stefan Pöschl解釋說。“例如,根據消費者的需求和偏好精確調整運動飲料和醫用飲料的配方。”

      對于內含物質的告知義務,這里也不存在問題:消費者最終拿在手中的是何種配方,可以通過直接打印標注在每一個瓶子上。

      混合托盤不需要單獨配貨

      如何具體地在一套灌裝設備內落實“按需灌裝”原則,需要考慮許多因素,尤其是每家企業的特點。在本屆展會現場測試的概念研究遵循最高靈活性原則,包含以下內容:

      - 一臺灌裝站

      - 一個直接打印模塊(詳見第X頁)

      - 高度靈活的輸送系統

      - 通過射頻識別芯片追蹤系統和標識容器

      - 接入訂單系統,該系統可以個性化選擇每個容器的灌裝產品和外觀裝飾。

      “按需灌裝”可以在一條生產線內生產大量不同的產品 —— 以最小的批量和快速的交替順序。通過組合一套相應的干區設備,其應用范圍可以增加一個選項:直接在生產線形成混合托盤,接下來立即發貨 —— 不需要倉儲,不需要配貨。

      開發者的話:

      “按需灌裝(Bottling on Demand)展示了我們未來在一條灌裝生產線中可以實現哪些可能:未來的設備不僅可以明顯降低現有的換裝時間,這基于直接打印和靈活的灌裝閥,甚至可以無過渡地轉換成內容產品。這樣,可以根據終端用戶的購買習慣直接在灌裝線中生產混合托盤。在飲料工業,我們將迎接更加令人期待的時代。僅僅為按需灌裝新開發的運輸工具,其釋放的空間就是我們現在所無法預料的。但我們可以清晰看到:它擁有變幻莫測的潛力,必然也能在單機領域占據一個重要地位。”

      Klaus Voth,機電技術開發

      “隨著數字化技術不斷發展,消費者的購買行為也將發生改變:通過應用軟件(App)訂購個性化產品,將成為日常生活的一個重要組成部分,這樣,也將加快業務流程的進展速度,最終體現為一套現代化設備的相應要求。借助按需灌裝,新開發的方案除了可以滿足個性化需求,還能對顧客需求做出快速反應 —— 盡管如此,整體生產的要求保持高效運行。”

      Andreas Gschrey,數字化和數據技術,企業研發中心。

      “按需原則還反映在數據流方面。與傳統的設備不同,這里的數據并非提前確定,而是在需要的時候才產生。由于每一瓶都包含個人的射頻標簽,因此所有的商品都能明確識別。結果:通過無縫隙追蹤實現極高的產品安全性 ——追本溯源從飲料生產開始,經過物流運輸,直至零售點。對于市場營銷,射頻標簽也能提供一些潛力。因為它可以攜帶一些對于終端顧客非常重要的信息。正是這種產品的個性化,今后將對健康飲品或者特殊群體的運動混合飲料產生巨大影響。”

      Jennifer Schöffel,監控技術,企業研發中心。

      “正如我們的方案論證報告所指出的那樣,以市場和需求為導向的生產不再是一個夢想。恰恰相反:按需灌裝所隱含的工藝技術為飲料生產線的使用者在制訂生產計劃方面提供了巨大的自由空間:甚至可以在高速設備中實現JIT灌裝??v觀現有的工藝和研發趨勢,這種概念將清晰地展現一條未來發展之路。”

      Stefan Pöschl,工藝管理

      第一頁文本框

      1件批量

      概念研究“按需灌裝”實現了單獨為每一瓶飲料確定精確的飲料組份。借此,克朗斯向個性化單件生產飲料的目標又邁進一大步。

      “產品的個性化今后將對健康飲品或者特殊群體的運動混合飲料產生巨大的影響。”

      Jennifer Schöffel

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