近日，“國家林業局三北防護林稷山現場會”、“稷山縣第八屆板棗文化節”、“大佛文化園美食節”等活動在稷山縣接連舉行，為擔當好此類活動的食品安全守衛員，稷山縣市場監管局從“事前、事中、應急處置”等方面著手，積極履職，確保重大活動期間 “舌尖上的安全”。

一是事前防范到位。重大活動開展之前，執法人員提前對接待餐飲單位和美食節主辦方進行監督檢查，重點查看食品安全組織機構和管理人員的配備情況，食品安全管理制度的設立及執行情況，場所布局設置、設施設備運行情況等，對監督檢查過程中發現的問題當場下達監督意見書，做到相關餐飲服務風險點的提前防范。

二是落實責任到位。 督促餐飲接待單位和美食節主辦方落實重大活動餐飲服務食品安全接待單位的主體責任，認真審查供餐食譜，嚴格篩查和控制高風險食品品種，及時消除食品安全隱患。

三是駐點監管到位?；顒悠陂g，執法人員對定點接待單位和美食節主辦地實行駐點監督，全程動態監管，對食品原料進行抽樣，及時在現場進行食品安全快速檢測，對食品加工操作場所進行不定時巡回檢查，對供餐單位食品加工制作流程、餐飲具消毒等各個環節強化監督，確保各項加工操作符合要求。對每餐次食品實行嚴格審查、執行留樣后方可上餐桌，做到每餐都有據可查、有源可溯，實現了對接待單位的全方位、全過程監督。

四是應急機制到位。詳細制定重大活動保障應急預案，對食品留樣制度落實情況進行重點監督，確保發生食物中毒或疑似食物中毒時能立即封存。在活動保障期間加強應急值班值守，暢通投訴舉報渠道，做好信息的上傳下達，確保應急處置的快速高效。