• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    一天不嘬幾口奶茶總覺得失戀了 奶茶為什么讓人愉悅?

    2018-12-07 16:47:00 來源: 搜狐

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    少女們對奶茶愛得癡狂,

    睜眼,狠嘬一口奶茶,糟了是心動的ganjio

    閉眼,狠嘬一口奶茶,糟了是心動的ganjio

    一天不嘬幾口奶茶,

    總覺得失戀了...

    從阿里旗下的本地生活平臺口碑最新數據顯示,

    杭州奶茶消費排在全國第二,僅次于上海,

    這么看,杭州女伢兒都是奶茶妹妹,

    在降級消費寒潮中,

    奶茶成了堅挺的年輕代“弄潮兒”,

    奶茶到底是個什么“毒物”啊?

    讓人日思夜想,動不動想“嗑”幾口...

    奶茶為什么讓人愉悅?

    小編作為奶茶愛好者一本正經、滿懷期待地問浙大一院營養學專家“奶茶有什么營養價值嗎?”

    營養專家一臉養生呵呵臉地告訴小編,奶茶除了糖分、脂肪、各種食品添加劑,營養價值不高。

    雖然沒什么營養價值,但奶茶的確會讓人愉悅,是因為糖、咖啡因、脂肪功不可沒。這三者更像是安慰劑,能讓人產生快感。這種快感主要來源于糖刺激大腦釋放的多巴胺,它是人體內傳遞興奮及開心的重要物質。這種短暫的歡愉和瞬間地釋放,讓人欲罷不能。

    奶茶會讓人變月半嗎?

    奶茶會不會讓人變月半?擺事實說真相,你看看我們杰倫公主就知道了。奶茶會讓人變月半!會讓人變月半!會讓人變月半!

    前陣子,朋友圈被一條“奶茶=多少食物?”的微信刷屏,評論里眾多奶茶忠實粉一群歡呼“天呢!一杯奶茶等于吃了那么多東西!超值!”

    1杯無糖奶茶 ≈ 2.2斤香辣小龍蝦

    1杯正常糖奶茶 ≈ 3斤香辣小龍蝦

    1杯奶蓋奶茶 ≈ 4.2斤香辣小龍蝦

    1杯無糖奶茶 ≈ 3.2個麥辣雞翅

    1杯正常糖奶茶 ≈ 4.4個麥辣雞翅

    1杯奶蓋奶茶 ≈ 6.3個麥辣雞翅

    (數據參考了上海市消保委發布的《2017年現制茶飲料(奶茶)比較試驗結果匯總表》,將市面上51款熱門奶茶分為無糖、正常糖、奶蓋三大類,并計算出每一類的平均熱量。)

    于是,好奇的小編轉發給浙大一院營養學專家看,專家估算了一番后表示數據基本正確并表示“你們這些小孩在瞎高興什么?人家指的是熱量啊!”

    看完以上數據,大家會不會跟小編一樣有個疑問,為什么無糖的奶茶熱量還是那么高?

    2017年上海市消保委,調查了51種現制茶飲料(奶茶),其中20種無糖奶茶全部含糖,含糖量在1.2~5.0g/100ml之間。

    《中國居民膳食指南》建議,成年人一天攝入糖不能超過50g,最好不要超過25g。然而無糖奶茶中含糖量最高的一款福岡抹茶,含糖量已經超過了25g。

    為什么無糖奶茶中仍舊會有這么高的含糖量呢?部分來源于奶茶中添加的小料。拿無糖黑糖珍珠奶茶來說,糖主要來源于珍珠。

    珍珠之所以是黑色的,都要歸功于黑糖,所以無論是否標明,你喝到的珍珠奶茶都為黑糖珍珠奶茶。不僅在原始制作中,在熬煮時,奶茶小哥會還再次添加糖,因為糖有助于珍珠保持濕潤柔軟。

    如果無糖奶茶中的小料少,那糖分一般不會太高,在2g/100ml左右,但是如果小料添加過多就會使糖含量嚴重超標。

    奶茶咖啡因含量堪比8罐紅牛?

    每當輾轉反側的夜晚,喝了奶茶的人都會懷疑人生,也沒喝咖啡呀,怎么就失眠了呢?

    直到看到上海市消保委發布的《2017年現制茶飲料(奶茶)比較試驗結果匯總表,一杯奶茶的咖啡因含量可以到達8罐紅牛的量。奶茶妹妹們才恍然大悟,怪不得凌晨三四點了,還精神得可以打虎跳。

    歐盟食品安全局(EFSA)規定成人一次攝入的咖啡因含量不能超過200mg,一天攝入不能超過400mg。

    但是在被上海市消保委調查的奶茶中,一款原味手工“拉茶”就已經達到了驚人的428mg,一次攝入如此大量咖啡因,會導致失眠,甚至嚴重心律失常。不過,并不是所有的奶茶都咖啡因超標。

    事實上,茶葉中的咖啡因含量為2-4%,沖泡為茶水后,350ml的茶水咖啡因含量在93-187mg之間。而350ml一般為奶茶的最小杯,所以主流奶茶店的咖啡因含量大部分在正常區間內。

    雖然大部分奶茶的咖啡因含量都正常,但是每個人的咖啡因耐受性是不同的。孕婦一日攝入咖啡因最好不要超過200mg,老人兒童也要少喝咖啡因。

    最好不要晚上八點以后攝入大量咖啡因,否則凌晨3點你就會知道“當初喝進去的奶茶就是現在腦子里進的水。”

    人生太苦?需要一杯奶茶

    500萬的房子買不起,40萬的車子買不起,3萬的鉆戒不敢看,3000的護膚品太奢侈,300的口紅限量……

    難道連30塊的奶茶都不能喝了嗎?人生太苦,需要一點甜啊...喝了奶茶才會覺得人生是甜的啊!

    浙大一院營養專家告訴小編,愛喝奶茶倒沒什么,就是熱量太高,很容易胖。

    長胖?奶茶妹妹們絕不接受,一邊高唱“燃燒我的卡路里”,一邊自創奶茶玄學,是作為“奶茶少女”的必備素養。

    如果你覺得自己太瘦,或者變胖無所謂,或者真的覺得人生太苦,需要喝杯奶茶,甜一下,少女們去吧...暢游在奶茶世界里吧!

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