為了進一步牢固構筑食品安全防線，嚴防嚴控食品安全風險，為改革開放40周年紀念和廣西壯族自治區成立60周年慶?；顒禹樌e行營造穩定的食品藥品消費環境。在此期間，賀州市食品藥品監管部門遵循“四個最嚴”，對我市食品藥品安全保障做好及時有效防范措施。

督促各生產經營企業開展自查自糾，嚴格落實企業主體責任，簽訂餐飲服務食品安全承諾書，制定重大活動食品安全保障工作方案和應急預案，層層落實各個崗位的責任，建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索票索證制度;依法督促餐飲企業對職工進行食品安全知識培訓，增強他們對食品安全保障的自覺性和責任心，熟練掌握各自崗位的操作規范和關鍵控制點的控制措施。近期，組織原料配送單位、餐飲單位人員培訓，共計280余人。

開展食品安全應急演練。

全市范圍開展食品安全風險隱患排查

對重點餐飲單位的食品安全狀況要進行事先監督檢查，評估其是否符合供餐條件，對不符合要求的不得供餐。全面對食品生產經營單位、食材配送基地、生產企業、供應商食品安全情況開展全面排查，及時發現和處置風險隱患。同時，突出重點品種、重點地區和重點場所，在全市組織開展食品安全大檢查，食品安全專項整治行動，全面排查食品安全風險隱患。全市共排查出食品安全隱患169個，已責令各單位限時整改。

對食品經營單位開展飛行檢查。

組織飛行檢查

組成5個飛行檢查組對食品經營單位開展飛行檢查，采取不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待、直奔基層、直插現場的“四不兩直”方式，開展飛行檢查。對檢查中發現的每一項問題和隱患，現場依法提出處理意見;對存在重大隱患的，依法進行查處;對整改落實情況要進行跟蹤督查。目前，檢查食品生產企業8家、經營企業17家、餐飲單位(學校食堂)10家。

對食品及原料進行檢測。

對重點項目進行監督抽檢

以檢驗檢測技術為手段，對所有供應自治區60周年大慶活動的食品及原料進行檢測，抽檢項目以農獸藥殘留、食品添加劑濫用和非法添加、微生物及致病菌、重金屬、真菌毒素和非食用有毒物質等安全性指標為重點，采用實驗室檢驗和快速檢測相結合，做到批批得到檢驗檢測。截止日前，共抽取樣品101批次，不合格1批次，合格率為99%。抽樣檢查充分發揮食品安全抽檢工作效能，早查找、早預防、早控制、早消除。(記者 鄒琦 通訊員 盧東霞)