12月7日，岳西縣食品藥品監管局開展Ⅳ級食品安全事故應急演練。

本次應急演練設計一起農村家庭聚餐因食用被沙門氏菌污染的熟食鹵鴨而引起的食物中毒事件。演練采取無腳本桌面推演方式，由各食藥監所會同各相關股室、隊組隊參練，在模擬事件中扮演食品安全事故中相應處置環節的不同角色，現場作答具體的應急處置措施，作答結束后，由專家評估組進行提問和點評，展現了食品安全事故應急處置的全過程。

演練環節結束后，縣食安辦、縣市場監管局負責人對整場演練進行了點評。

演練旨在檢驗和提高岳西縣食品安全事故的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有操作性，總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，確保食品安全事故能夠得到及時、有效的處置。

演練結束后，還開展了食品藥品安全應急管理培訓。