武鳴區首個農村共享流動廚房日前在府城鎮正式掛牌投入使用。作為為民辦實事項目之一，武鳴區通過建設規范農村共享流動廚房，改善農村辦酒宴的加工場所環境，確保就餐衛生。

走進農村共享流動廚房，只見里面貼著食品安全管理制度和食品安全知識等，時刻提醒后廚人員要加強安全生產意識。廚房內合理劃分為食品原料清洗區、切配區、冷菜區、烹飪區、餐飲具清洗區以及消毒區等獨立功能區域，綠色、紅色的砧板一字排開，連刀柄也區分了顏色，可進行冷菜、熱菜的分離獨立烹制操作，完全具備承辦大型農村家宴、保障家宴食品安全的能力和水平。

“以前農村舉行酒宴，廚師大多不出具健康證，且自帶道具，餐盤重復使用，食品交叉污染風險很大。流動廚房投入使用后可以有效避免這些安全隱患。” 武鳴區市場監督管理局干部李永勝介紹，接下來還將在城廂、靈馬、羅波、甘圩等試點鎮陸續啟用農村共享流動廚房。同時，通過在農村加強宣傳和引導，提高人民群眾食品安全意識，組織食品安全知識培訓等形式，進一步規范農村廚師服務隊伍，強化農村食品安全監管工作，確保農村飲食安全。

來源：南寧日報