為不斷深化國家食品安全示范城市創建工作，長沙岳麓區采取“四個一”模式，即對轄區內17個街道(鎮)每季度進行一輪暗訪督查、印發一期督查通報、組織一回講評調度、開展一次整改復查，全面夯實食品安全監管基礎。

該區成立5個專項督查組，采取“四不兩直”(做到不發通知、不打招呼、不要陪同、不要接待;直插現場、直奔問題)的暗訪形式，以“發現問題、觸動街鎮、推進創建”為抓手，嚴格對照創建標準，逐個對街道(鎮)開展督查，每個街道(鎮)隨機抽查農貿市場、餐飲門店和食品銷售門店60家以上，共檢查出問題2000余個。

通過安排專人匯總各督查組檢查情況，分街道(鎮)列出問題清單，并對存在的主要問題進行統計分析，督查通報經該區主要領導審閱后印發至相應街道(鎮)，對作出批示的問題，要求舉一反三，全面整改，確保全面達標。同時，通過召開會議，同街道(鎮)面對面通報問題、分析形勢、研究措施，要求各街道(鎮)全面加強工作調度，列出問題整改的責任清單和時間表，集中時間、集中人員、集中精力，打好風險、隱患等問題的殲滅戰，促進門店和企業全面規范提質、全面過硬達標。

岳麓區采取“回頭看”的方法，一看街道(鎮)工作力度是否有加強，二看通報問題是否整改到位，三看是否舉一反三整改類似問題，根據復查的情況，組織召開全區創建工作推進會，進一步加強工作調度，確保全區食品安全監管基礎實現整體躍升。