俗話說，京油子、衛嘴子。一談到吃，天津人有說不完的話題。改革開放40年來，天津人用在吃上的消費，從人均不足11元猛增到6250元，增長了568倍。

天津餐飲業從業人員從1978年近5萬人增長至150萬人，提高了30倍，不論是國家烹飪大師、星級酒店主廚，還是路邊的煎餅大姐、砂鍋小哥、擼串排擋……每10個天津常住人口就有1人在為“舌尖上的天津”默默付出。

記者從天津餐飲業紀念改革開放四十周年大會上獲悉，改革開放的大背景下，天津餐飲業抓住機遇，滿足人民群眾對美好生活的向往，取得了傲人的成績。行業規模迅猛增長。截至2018年底，全市餐飲收入從1978年的1.2億元增長到1000億元，增長了833倍，平均增速為18%。網點數由改革開放之初的不足1000戶，增加到2017年底的66000余戶，增長了近70倍。行業結構也不斷優化，從改革開放之初，市場主體以國有為主，到目前95%以上為個體、私營及三資企業;餐飲消費由有什么吃什么，到如今想什么吃什么;從吃飽到吃好，再到吃出營養、吃出健康、吃出文化 。

40年天津餐飲業以“創新、協調、綠色、開放、共享”為主導，呈現出大眾化、個性化、規?；?、標準化、差異化、安全化的特征，餐飲業不斷滿足百姓大眾日益增長的旅行及用餐消費需求，同時帶動農林牧漁業、旅游業、建筑業、商業等相關產業發展，帶動“一帶一路”中餐文化走出去，帶動扶貧攻堅、生態環境保護做出了巨大貢獻。特別是為社會提供了大量的工作崗位，天津餐飲業從業人員從1978年近5萬人增長至150萬人，提高了30倍，成為社會和人民生活中最為息息相關的民生服務行業。“餐飲業+”、“互聯網+”等創新帶來餐飲業全面變化，線上線下進一步融合，連鎖化程度不斷提升，綠色成為發展的主要發展模式，零售化、品牌化、在線化、數據化模式化趨勢明顯，行業進入了高質量發展的新時代。(記者趙穎妍)