為切實做好冬季餐飲服務環節食品安全工作，進一步營造安全放心的餐飲消費環境，近日，木石食藥所結合非正常生產經營企業清理排查工作在轄區內開展冬季餐飲環節食品安全專項檢查。

一是從業人員的健康證件情況。執法人員認真查看經營單位健康證件的數量以及證件的有效情況，確保“人證相符”，對于臨近有效期的，執法人員提醒告知并督促從業人員及時辦理相關證件，并及時發放體檢單。

二是食品原輔料采購環節的索證索票落實情況。執法人員認真查看餐飲服務經營單位在食品進貨渠道、索證索票、采購記錄等制度方面的落實情況，檢查是否存在貯存和使用有毒有害、腐敗變質、過期等不合格食品原輔料的行為。

三是餐飲具消毒和保潔設施的使用情況。執法人員要求餐飲服務經營單位務必要做好餐飲具的消毒、保潔工作，消毒柜等消毒設施必須正常通電使用，每批次餐飲具消毒要做好日常消毒記錄。同時必須將已消毒的餐飲具存放于保潔柜內，嚴禁保潔柜內存放雜物或不正常使用。

截至目前，共檢查轄區內餐飲服務單位30余家。通過此次專項行動，進一步增強了轄區餐飲服務從業人員守法經營意識，有效保障了群眾的冬季飲食安全。