勁道的手打面、鮮美的羊肉湯、熱辣的火鍋冒菜、飄香的意面牛排……不管是早上九點還是深夜十一點，無論是夏日酷暑、驕陽似火還是寒冬臘月、風瀟雨晦，總能看見“外賣小哥”們飛馳在全區各條街道各個巷口，把一份份美食送到食客手中。如今，網絡訂餐占據著我區城鎮餐飲消費額的一壁江山，且增速逐年提升，呈現多元化發展趨勢。

近年來，隨著網絡APP功能的多元化發展，“美團外賣”、“餓了么”等“宅人神器”的裝機率大幅攀升。然而，點開這些外賣軟件，翻閱各個店家主頁的評論，不乏“今天的菜不新鮮”“感覺油用了很多次”“吃到最后碗里有一根頭發”這樣的“差評”;社會新聞里也充斥著“惡心外賣日銷40萬份”“黑作坊加工外賣速食包”等流傳甚廣的視頻，如何確保“舌尖上的美食”真的是美食而不是垃圾成了老百姓最關心的話題。

面對我區網絡訂餐營銷方式與消費模式迅猛發展的現狀，區市場監管局堅持問題導向，拓寬工作思路，嚴格整治規范，全力加強網絡訂餐監管，有效提升全區餐飲服務食品安全監管水平，保障消費者網絡訂餐飲食安全。根據《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，結合我區實際，該局制訂下發管理通知，明確食品安全責任要求，簽訂公示承諾書，開展行政約談和行政指導，全面落實第三方平臺和網絡餐飲單位主體責任，不斷規范網絡訂餐行為，確保線上線下責任“雙落實”，主體“雙抽查”，違法“雙打擊”。

打開美團外賣，排列靠前的幾家店鋪月銷量都在三四千左右，差一些的也都有幾百。我區一家“網紅”餐飲店的老板許女士告訴記者，自己店里偶爾也會出現“差評”。“一到飯點店里頭就忙昏了頭，有時候會不小心忘了往袋子里放筷子，顧客會在評論里批評我們，‘是想讓我用手吃嗎?’”許女士不好意思地說，“外賣小哥平時也都很忙，送餐量大，距離也遠，經?？赡芪覀冞f過去還是好好的，等他們顛簸一路送到顧客家里，湯就撒在袋子里了。”

網絡訂餐已成為餐飲消費方式的新潮流，但網絡訂餐食品安全仍面臨著嚴峻考驗。許女士透露，在申請上線外賣時，有“營業執照”“餐飲服務許可證”“資質”“法人身份證”等四個空欄需要填寫，“一般上傳了營業執照就能上線銷售了，后面三項可以不填，有些沒有執照的就用別人家的，軟件商不會太細看，很多時候也都給他們通過了。” 針對這類“渾水摸魚”問題，區市場監管局推行網絡餐飲抽查制度，組織各分局對轄區內餓了么、美團外賣等網絡訂餐第三方平臺和網絡餐飲單位進行抽查。以中央名府、中交美廬城、名都商業街、鴻基匯金廣場等“美食集中區”為抽查重點，仔細核查第三方平臺線上公示和線下實際餐飲服務經營者名稱、數量，經營地址和經營合規性等內容。截至目前，今年已抽查第三方平臺32戶次、線上餐飲680戶次、線下餐飲456戶次。

同時，各基層市監分局尤其城區分局高度重視對入網餐飲服務提供者、第三方平臺和送餐單位的監督檢查，增加餐飲食品的抽檢頻次，加大第三方平臺和網絡餐飲單位違法行為的查處力度。今年以來，共線上審查餐飲單位826家、線下核查餐飲單位625家，對餓了么、美團等平臺和線下8家餐飲單位進行了立案查處，限期整改網絡餐飲單位368家，責令平臺下線餐飲單位236家，督促新辦證38家。

記者在淘寶上發現，包括梅菜扣肉飯、香菇滑雞飯、魚香茄子飯等不少速食包，價格只有五六元，但這些速食包微波爐加熱幾分鐘，就能“搖身一變”被餐廳賣出動輒二三十元的身價。“這些速食包一方面可以降低商家的成本，增加利潤，另一方面也能提高接單速度。”區市場監管局工作人員向記者介紹，今年4月，該局集中約談了各家網絡訂餐第三方平臺負責人，督促其依法落實責任和義務，嚴格入網審查，加大抽查力度，確保網絡銷售餐飲食品質量安全。城區分局加大對入網餐飲服務提供者、第三方平臺和送餐單位的監督檢查，增加餐飲食品的抽檢頻次，嚴查加工制作過程，目前，已對2家第三方平臺和部分入網餐飲單位進行立案查處，堅決將無資質、無實體店以及違規制售食品的商戶清除出網絡訂餐經營范圍，徹底鏟除“黑外賣”生存空間，還全區消費者一份既方便又安全的“舌尖上的美食”。

(本報記者 袁夢秋 通訊員 陳 岑)

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