讓先進設備應用于食品快檢領域 用科技為健康筑起安全大壩

采訪當天，劉國坤收到了一個好消息——科技部產業基金正式確定投資廈門普識納米科技有限公司。這筆基金將為劉國坤和他的同伴們開啟一扇新的大門，他們希望能用科技撐起群眾的“健康保護傘”，構筑生命安全大壩。

陰差陽錯

誤入化學行業卻用心走到底

從事化學行業，對劉國坤來說，其實是人生中一場“陰差陽錯”。報考大學專業時，他選擇了最熱門的專業之一“國際貿易和法律”，卻被調劑到“化學教育”專業。

“既然被專業選擇了，就踏踏實實做下去，將化學這條路走到底，相信用心去做，總能做出點東西來。”劉國坤說。

看似“無奈”的妥協，但劉國坤知道，其實自己一路前行，早已被化學的美妙深深吸引。劉國坤最早的志向是“宅”在實驗室做科研，但在出國深造的日子里，他的想法漸漸發生轉變，他希望能將科研成果轉化到實際應用中，真正為人所用。

雖身在國外求學，但國內頻頻發生的食品安全事件牽動著劉國坤的心。這時他收到了期待已久的“橄欖枝”——廈門大學博士導師田中群院士牽頭負責“十二五”國家重大科學儀器設備開發專項“等離激元增強拉曼光譜儀器研發與應用”，邀請劉國坤參與合作。若將拉曼光譜儀器應用到食品安全的快檢，準確率和試驗范圍將得到極大提升。2012年，劉國坤毅然回國，成為該項目組的技術負責人，廈門普識納米科技有限公司也因此應運而生。

不斷試錯

找到準確檢測一種非法添加劑方法

拉曼光譜儀是利用拉曼光譜分析技術，對物質的成分進行判定與確認的實驗室儀器。雖然拉曼光譜儀很好用，但若想通過傳統的實驗室方法用于食品安全領域的實際樣品分析，實驗操作至少需要一天的時間。

而劉國坤和他的同伴們在做的，是努力讓這件高大上的光譜儀更接地氣。“對老百姓來說，他們吃一樣東西不需要等一天，而是在入口前十來分鐘就能判斷能不能吃。對于執法部門來說，他們也需要一個快速簡單的方式，進一步節約時間成本和人力成本。”劉國坤說。

但這個接地氣的過程卻十分不易。他們第一個想找到的“敵人”，是藏在食品里的非法添加劑“羅丹明B”。作為一種具有潛在致癌、致突變性的心臟毒性的人工合成堿性熒光染料，“羅丹明B”在市場上常被不法商販添加于調味品中，使劣質產品變出鮮亮誘人的賣相。而在原有的快檢方法中，易出現誤判。

不斷重復枯燥乏味的動作，選擇不同的食品材料、嘗試不同的操作流程，試圖尋找到最優化的樣品前處理方式……“可以說，前期全是試錯，幾乎沒有對過。”劉國坤苦笑道。每天重復數十次的樣品檢測，僅僅在“羅丹明B”身上，研發團隊就花了整整一年的功夫。反復的試錯后，他們終于可以用手持式拉曼光譜儀對樣品進行快速分析，準確呈現“羅丹明B”的定性和半定量分析判別結果。

初步成功

幫助食品安全快檢市場更加規范

從“羅丹明B”之后，研發團隊開始“越試越對”，將原有試錯的經驗復制到其他物質的檢測中，進程明顯加快。但他們的“快”，其實用了整整五年時間。直到去年年底，公司才拿到第一個大單，拉曼光譜及納米技術制備技術得以應用在食品快檢。

不過，最讓劉國坤苦惱的其實并不是技術問題，“我和幾個合伙人其實都是科研出身，對我們來說，開公司比做科研難多了。”

劉國坤發現，幾年下來，他和幾個同伴都悄悄變了。他們“被迫”轉變性格，走出實驗室找市場，常常幾個月拿不到一分錢，更別提為了公司運營，幾個人得“放下身段”開口要錢。劉國坤笑著回憶，自己之前最常做的就是同伴負責“借錢”，他負責簽字，最多時“負債”幾百萬元。

但劉國坤的夢想，卻在這些壓力下一點點實現。2017年9月金磚廈門會晤期間，他們公司協助市市場監管局、市公安局刑偵支隊，全程提供食品安保工作，為各國首腦“舌尖上的安全”保駕護航。如今，他們的拉曼光譜儀與越來越多執法部門合作，在遇到食品安全問題時，可以第一時間攜帶設備至現場保障檢測需求。

劉國坤表示，未來將進一步加強研發，穩定產品質量，幫助食品安全快檢市場更加規范。同時，還將設立研究院，搭建拉曼光譜研究平臺，幫助院?？蒲腥藛T與實際應用進行對接，培養更多創新型人才。

人物名片

劉國坤，1978年1月出生，廈門大學博士(師從拉曼光譜領域國際著名科學家田中群院士)，廈門大學環境與生態學院副教授。2012年回國前曾在美國康奈爾大學從事博士后研究，現為廈門普識納米科技有限公司創始人之一兼技術總監，負責食品安全等復雜體系中痕量物質的快速SERS檢測方面的研發工作，同時主持國家自然科學面上基金兩項、科技部重點研發項目課題和子課題各一項以及省市產學研項目各一項。2015年入選“廈門市雙百計劃”A類人才。

人物聲音

生于斯長于斯的國人們，天然對這塊土壤有著深厚的熱愛，只是每個有情懷的國人對她的回饋有所不同。作為一個科研工作者，我衷心希望自己的研究工作能有一天上貨架，服務于大眾，為國家的發展貢獻一份微薄之力。

觀點

廈門是創業樂土

廈門云脈技術有限公司董事長及廈門云識科技有限公司總經理梁旭鳴:中國改革開放40年，是不斷奮斗，不斷探索的40年，取得了輝煌的成就。企業的發展也同樣如此，目前，廈門云脈的文字識別技術已達領先水平。作為軟件業企業，在市區組織部門的大力支持下，企業不斷創新升級，為未來快速發展打下堅實基礎。如今，軟件產業已在廈門初具規模，并開始形成產業鏈。廈門已經成為一片創業發展的樂土，這也是改革開放政策在廈門開花結果的最好例證。(本報記者何無痕整理)