蕪湖長江大橋綜合經濟開發區共有幼兒園4家，今年9月以來全部實行了視頻廚房的改造，軟硬件都有很大提升。監管部門多次開展監督抽檢和食品快檢，9月至今已抽檢70多個批次,100%合格。高安白象綠洲幼兒園是大橋經開區唯一一座公建民營的普惠性幼兒園，今年9月開園。昨日，記者對該所幼兒園的食堂食品安全情況進行了了解。

白象綠洲幼兒園面積很大，雖然開園時間不長，但已開設8個班級，在園幼兒235人。幼兒園在廚房的設計和配置上高起點、高配置，力求規范、安全、便捷，對食品安全的每一個細節嚴格把控，用六道防線為孩子們的飲食安全筑起堅固的“防火墻”。“第一是完善的管理制度，幼兒園成立了以園長為第一責任人的食品安全領導組;二是明確崗位責任，幼兒園還設置了專職的食品安全員，對入園食品進行驗收、索證索票和臺賬登記，對食品的加工制作、食品發放、班級就餐進行跟蹤監督等;三是安全的原料來源;四是規范的操作流程;五是全面的督查機制;六是開放的陽光園務。”幼兒園園長介紹說。在采訪中，記者一一“見識”了這六大“防火墻”，有的有形，有的無形，但總體“匯合”成整潔干凈的食堂環境、安全放心的每一餐食品。食堂除了大米和油鹽外，力求原料零庫存。幼兒園與每個供貨方簽訂了《安全供貨責任狀》，尤其在豆制品方面，結合大橋市場監管局的意見，認定一部分“規范作坊”進行合作。

在廚房，記者看到工作人員穿戴工作服，從進入廚房到更衣、洗手、衛生清理、物品的整理擺放都有規范合理的操作規程。全面的督查機制體現在專職的食品安全員每天固定檢查不少于五次，園長每周至少對廚房和班級進行5次以上的食品安全巡查，同時對專職安全員的工作進行檢查。家長監督是最后一道“防火墻”，也就是陽光園務。“多幾雙眼睛，就會多發現一些問題，幼兒園的食品安全對家長從來不設防，全園安裝了45個攝像頭。”園長說。小三班一位孩子的媽媽告訴記者，她是幼兒園家委會和伙委會的成員，在園方組織下對食堂進行過檢查，自己也曾兩次突然“襲擊“，不打招呼在安全員陪同下進入食堂檢查，一切都挺讓自己滿意。

除了幼兒園的“防火墻”外，大橋經開區市場監督局對監管也是一道重要的“防火墻”。“我們對幼兒園食堂食品安全非常重視，食堂安全抓在平時，抓在細節。我們突出風險管控的理念，強調隱患的及時排查和治理。9月以來，一是對全區幼兒園軟硬件進行改造提升，所有幼兒園完成了視頻廚房改造。二是開展了多次監督抽檢和食品快檢，檢驗人員到幼兒園對采購的原材料進行農藥獸藥殘留檢測，70多個批次100%合格;三是基本實現了一日一查，主要做到抓住重點、發現問題、提出意見和指導整改，要求所有問題要得到妥善處理。”長江大橋市場監管局高安市場監管所所長汪洪峰說。