本報訊 (劉珍意 記者劉 艷)最近，記者從貴州省市場監督管理局舉行的新聞發布會上了解到，近年來，隨著全省餐飲服務食品安全監管的定量化和分級化管理的不斷推進，全省餐飲行業的食品質量安全總體狀況有了很大改善，a級餐飲服務單位的增長率達到43.4 %

據介紹，目前，貴州省共有餐飲服務單位114810家，量化A級單位542家，較2017年度378家新增了164家，增長率為43.4%，總體量化分級管理率達93%。其中，大型以上餐館、學校食堂和旅游景區餐飲單位量化分級管理率達100%;全省量化動態等級優秀單位2724家，良好單位15964家，一般單位96122家，良好以上等級占總體16%。

據悉，餐飲服務食品安全監督量化分級管理是指監管部門根據餐飲服務食品安全風險因素，對監督檢查項目和內容進行科學量化，根據檢查結果對餐飲服務提供者的食品安全狀況進行評價分級和公示，并根據量化分級結果確定監管重點、方式和頻次的一項風險分級管理制度。餐飲服務食品安全監督量化等級分為年度等級和動態等級。

年度等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況過去12個月期間監督檢查結果的綜合評價，年度等級分為優秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。

動態等級是對餐飲服務單位食品安全管理的各項監督檢查結果的評價。動態評級分為優、好、一般三個層次，分別有笑、笑和臉三個卡通人物。

《中國質量報》