最近，在浙江省湖州市長興縣夾浦鎮經營餐飲業務的陳先生總是擺弄他的手機。他告訴作者，他已經加入了賈普鎮的餐飲業聯絡小組，該小組將發布與食品安全相關的信息，如文本和視頻，最可怕的是，這也將暴露非標準的商業單位。

“幾天前，一批去年12月檢查不合格的名單被曝光。今年1月未通過檢查的名單估計將在未來兩天內公布。”陳先生說，“這個小組的所有成員都是餐飲業的同事。競爭很激烈。當問題出現時，他們的臉上肯定沒有光。壓力相當大。”

點開陳先生手機中微信群的消息，筆者看到群主是長興縣市場監管局夾浦市場監管所的工作人員。談到陳先生最緊張的曝光，工作人員表示，檢查一直有，只不過公布的方式換了，希望通過這種方式將原本未能落實的問題及時解決掉。

據悉，由于夾浦鎮外來人口較多，小型餐飲單位的流動性較大，管理存在一定難度。因此，市場監管部門創新監管方式，將目光瞄準了適用人群廣泛的微信。如今，微信群已成為夾浦市場監管所和餐飲單位經營者間直接溝通的主要橋梁，區域內登記在冊的餐飲單位中2/3都進入了微信群，并且數量還在不斷增加。

從群里公布的內容可以看到，2018年12月，有5家餐飲單位被點名。問題主要集中在健康證過期、消毒柜未正常使用、無證無照經營、食品原料未離地離墻10厘米放置、未索證索票等。

“公示后希望餐飲單位盡快整改到位，對拒不整改的我們會依法進行處置。”工作人員告訴筆者。

筆者了解到，微信群曝光之前，市場監管部門的工作人員會通過記錄臺賬的方式，將餐飲單位存在的問題進行傳達。

“一方面，之前上門做工作的方式商家重視度不夠，查處效果并不明顯。另一方面，隨著工作的積累和時間的推移，也可能出現懸而不決的情況。”工作人員說，通過微信群公示，同行監督，市場影響，能達到整治效果。此外，互相監督、問題曝光的方式還能起到警示作用，使群眾食品安全得到保障。

和陳先生一樣，經營者李先生也對微信群曝光感到壓力大，但他依然覺得這樣的形式挺好。

“原材料不按規定擺放，健康證過期等問題我們任何一家餐飲單位都可能存在，雖然被查處的是那么幾家，但也等于是給我們其他單位做了提醒，可以引起重視并吸取教訓，防止出現同樣的問題，將食品安全隱患消滅在萌芽中。”他說。

而除了充當曝光平臺外，市場監管部門和商家之間還可以通過微信群進行實時交流。

“商家們就食品安全證件辦理、廚房改造合格標準等進行咨詢，可在微信群中隨時得到答復;對監管人員來說，通過商戶們實時上傳的情況，為監管節省了人力物力和時間成本。”夾浦市場監管所的一位負責人這樣告訴筆者。

《中國質量報》