根據調查機構最近發布的數據，近30 %的受訪消費者愿意排隊購買2小時的在線紅色飲料。然而，對于這些人是真的排隊還是雇傭人來獲得人氣，仍有很多爭論。根據這項調查，雇傭人排隊一直是“主要方法”。網上紅店利用環境、產品和營銷方法讓路人成為排隊顧客。這背后是消費者消費觀念的悄然改變。

對于一些市民網友來說，當看見附近一家網紅奶茶店或面包店門口排著一眼望不到頭的隊伍，就是為了買一杯奶茶或一塊面包，會覺得難以理解，甚至因此懷疑這些排隊的人，是否都是商家花錢雇來的。必須要承認，根據媒體的報道，確實有一些商家采取雇人排隊，以此營造供不應求的假象，吸引真正消費者前來消費的現象。但是媒體的采訪也發現，確實有相當數量的消費者，愿意為一杯網紅奶茶而排上兩個小時的隊伍。

盡管有網友對此表示難以理解，但是在業內人士看來，這除了表明商家的營銷手段和經營策略高明之外，背后更深層次的原因，則是消費者消費理念上的改變。更加具體來說，就是很多消費者，已經從追求原來的體驗式消費，升級到現在追求場景式消費、社交式消費，他們愿意排隊兩小時購買一杯奶茶、一塊面包，不僅僅是為了滿足自己的口腹之欲，同時也是為了得到精神上的滿足，為了把購買過程和買到的網紅食品發送到包括微信朋友圈在內的各種網絡平臺上，以此來顯示自己的品味、個性，獲得某種群體認同感。

而精明的商家也投其所好，通過獨具特色的店內裝飾、品牌形象來增強消費社交場景化，于是我們看到，很多人排了一兩個小時買了一杯奶茶，但并不急著喝，而是在店內不同的地方不停拍照，發朋友圈，最后才喝著已經變涼的奶茶心滿意足的離開。既然商家找到了賣點，而消費者也很愿意吃這一套，那么對于網紅店門前排成的長隊，我們也就沒有什么好大驚小怪的了。

但是有一個更加重要的問題，卻不能被我們所忽略，那就是不管店門口的隊伍有多長，如何保障食品安全，才是問題的關鍵。以前媒體已經多次曝光，一些網紅奶茶店、網紅面包店，被消費者或者是內部人士曝光存在嚴重的食品安全問題，甚至導致消費者食用他們售賣的食品后出現身體不適的情況。所以站在商家的角度，不要只顧著打造“網紅店”，揣摩消費者消費理念的變化而忘記了食品的安全衛生，否則就是一種本末倒置。

作為監管部門，則要加強對網紅店的市場監管，引導和督促其完善內部食品安全生產和管理制度，確保其食品的安全、健康、衛生，避免公共衛生事件的發生，維護消費者的合法權益。從消費者的角度來看，愿意排幾個小時的隊伍購買網紅食品是個人自由和權利，但也不能為了跟風，為了彰顯個人就忽視對食品安全的要求，否則很有可能會得不償失，因小失大。