最近，# Youtiao最佳匹配#進行了熱門搜索。對于一個很久沒有在店里吃早餐的作家來說，油條已經是很久以前的事了，但是我父親懶洋洋地做的油條湯仍然可以立刻浮現在腦海中。將切好的油炸油條放在盤子里，加入切好的蔥、調味料等，然后在上菜前用熱水浸泡。我還記得當我第一次吃的時候，它真的很棒，這導致了很多暑假油條變質的現象。

而在熱門評論里，豆漿、豆腐腦、麻辣燙、火鍋等最受網友們的青睞。油條在保有多種令人驚艷搭配的同時，也存在頗多健康有關的爭議。像配方里的明礬、油炸用油的安全性等。油條在自身的不斷發展完善中，已經對這些令人詬病的缺點進行改良，下面就和筆者一起來看看吧。

找尋替代添加劑 生產不含鋁的油條

油條里面最具有爭議的添加劑當屬明礬，這種物質早在我國宋元時期就有應用，但隨著科研進一步探究發現，明礬中含有的鋁元素難以被人體排出。若是過量使用明礬，容易引發貧血、骨質疏松甚至老年癡呆等。故而衛生部出臺的《食品添加劑使用標準》嚴格限制了明礬的添加范圍及用量。

對于消費者來說，更傾向于不含有明礬的油條，將添加劑過量的可能性降至沒有。當前市場上已經出現了無鋁膨松劑，可代替明礬實現無鋁油條的制作。我國河北石家莊趙縣是一個油條加工的聚集區，這里有上千戶的村民在外以炸油條為生。為推動油條健康性的提升，前兩日這里就舉辦了第五屆無鋁害健康油條大賽。希望通過這類活動的舉辦，將無鋁油條的制作方式推廣給更多村民。