下午5點不到，長沙國金中心附近的這家店的客人絡繹不絕，門口還有一輛頗具香港特色的巴士停在路邊。

走近一看，巴士里坐滿了在此等位的顧客，待到營業時間5點開始，客人便按照取號順序開始入店。

原來這就是新晉網紅炸串店——“師父不會炸” 。

“連續39天創造開門5分鐘即排隊記錄”

“美團點評持續霸榜長沙小吃榜第1名”

“抖音單條視頻播放量1650萬+”

不同的數字，代表著不同的意義。但這一切，都源于人們對于炸串的狂熱喜愛。

炸串是長沙人從小就有的美食情結。在80、90后的童年記憶中，放學后來到學校門口的炸串攤，透明的玻璃柜里擺著各種各樣的美味。隨著手指點上一點，炸串阿姨便將其投入油鍋中，滋啦滋啦的美妙聲音真是百聽不厭。

從油鍋中撈出，浸入放入秘制的辣椒水里，再用刷子把炸串的渾身上下刷滿汁水，真是一邊看一邊口水直流了。

為了找回童年時代的炸串夢想，澤米飲食開啟了品牌研發之路。

在師父不會炸這一品牌創立之初，澤米飲食總計投入了百萬級資金以及近四十人的研發團隊，多次前往日本、香港、臺灣等地學習，從項目立項、品牌命名、形象設計、設備研發、菜品創新、模式創新等所有工作從無到有走到今天，在廣受消費者追捧和喜愛的同時，也得到諸多媒體及投資者的關注和參與。

三個月的選址

兩百多個鋪面

十七次會議討論

才終于走出了第一步

就是現在你看到的長沙國金中心店

20000串菜品的嘗試

近八個月的緊張籌備

上十款油鍋的炸制實驗

一切的一切，都是從零開始，一步步從選址、設計、采購、培訓到開業，這其中的付出，恐怕也只有餐飲人才能真正的明白和理解。

從2018年9月創立以來，師父不會炸經歷了許多，也一直在不斷發展和壯大。作為澤米飲食在2018年力推的全新自助炸串品牌專門店，創始人楊哲有著自己的思考和定位。

從去年的1家店，到今年的2家直營店以及全國簽訂20多家加盟店，澤米只花了不到四個月的時間。很多人說師父不會炸是網紅店，而創始人楊哲表示，我們想做的不是簡單的街邊小店，我們真正想要打造的是能夠持久火爆的長壽網紅店。

創新+顛覆，才是我們的終極目標。

開業后的幾個月時間里，隨著品牌熱度的不斷提升和加速，全國各地的投資者紛至沓來，紛紛為了品牌加盟而來。

為了讓更多全國各地的顧客都能體驗到自助炸串的樂趣，師父不會炸在2018年的12月正式開啟了第一批品牌加盟。

品牌做得好，必然就會有人模仿。

在師父不會炸的品牌加盟進行地如火如荼時，各大平臺不斷涌現出了所謂的“師父不會炸官網、師父不會炸加盟電話以及抖音賬號”等等，甚至出現了完全復制模仿的門店。同時也收到了許多粉絲的留言，詢問師父不會炸的官方信息。

為了抵制山寨假冒，師父不會炸第一時間在官方微信公眾號及微博賬號分別發布了品牌聲明，同時也在聲明中表示，沒有經過市場檢驗的山寨品牌，在產品、模式、設備、食品安全、培訓等任何環節均無法得到放心、安全、可靠的保證，澤米飲食將保留對仿冒者追究法律責任及索賠的權利。

接下來，師父不會炸的目標是在全國開更多分店，讓越來越多的人都能品嘗到童年記憶的炸串味道。

壓力越大，責任也越大。 但想做的事，一刻也不能停。澤米飲食已經做好了準備，誓要把炸串事業發揚光大。