什么樣的校園食品才能讓學生更健康? 校長陪餐制你聽說過嗎?校長陪餐制是指“校長陪你吃午飯”，你是否聽說過它。這是為了加強學校食品衛生和安全，確保學生用餐安全，結合學校實際，特制定教師陪餐制度。那么，學校“陪餐制”的現狀如何?安全問題保障到位嗎?詳情就由食安大寧小編為大家帶來相關資訊，感興趣的小伙伴趕緊進來看看吧!希望對您有用。

今年春季學期開學前，市教委下發了關于學校食品安全管理工作的通知，其中提出，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，各校要安排相關負責人每頓飯和學生一同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決供餐過程中存在的問題。那么，”陪餐制“目前在各學校開展的情況如何?這個制度能否保證學生們吃的安全、健康?北京新聞廣播吳思報道。

光明幼兒園的”陪餐小組“由11位學校領導、3名廚師和1位保健醫生組成，陪餐員不是簡單的”一起吃飯“，每一餐有哪些菜品、食品口感有沒有異常、餐后孩子有沒有異常反應等等都要填寫在陪餐記錄表上。”陪餐小組“還有專門的微信群，每天陪餐情況都會發到群里，光明幼兒園后勤主任楊維武說：比如孩子的量，大班的孩子饅頭應該多大，中班的孩子應該多大都是有區別的。但是師傅們在做的過程中沒準就忽略了。我們就會把這個問題提出來，請您嚴格按代量食譜;比如口味的問題，有的時候偏咸，有的時候偏甜，我們也會第一時間說，今天某某菜有點咸了，請下次注意。第一時間反映給他們，第二次基本上同樣的問題不會再出現。

陪餐時發現，有營養的菜孩子不愛吃怎么辦?光明幼兒園在”陪餐制“的基礎上成立了”食品定制小組“，廚師、保健醫生和學校負責人每周要坐下來一起研制新食譜，光明幼兒園園長申玉榮說：有的小孩不愛吃胡蘿卜，我們炸丸子弄的胡蘿卜丸，香香的小孩可愛吃，或者蝦皮丸子小孩也愛吃，不吃木耳、不吃香菇，我們給剁碎碎的放在里邊，不是說他不愛吃就不吃了，一定要巧妙的給弄成另一種的形態，讓孩子在不知不覺中就吃進去了。

和光明幼兒園的自建食堂不同，北京五中通州校區是托管食堂，由專業的餐飲公司運營，陳宇校長說，除了菜品質量，她還會特別關注用餐過程中食堂員工的工作情況：他們是不是特別熱情的來為孩子們服務，再一個就是員工的衛生狀況，戴沒戴帽子、戴沒戴口罩，他們的指甲長不長，這些都是我們要關注的細節。

陪餐過程中，還能收集到學生和家長的意見：像去年年底有豬瘟的時候，我們肯定是按照規定禁止吃豬肉的，因為牛肉羊肉它的價格是比較貴的，會造成可能像雞肉啊就會比較集中一點，如果家長提到相關的問題，我們也去做妥善的解決。

除了校方監督，市教委也提出，要組織學生代表或者家長代表參與食品安全監督，北京學生營養餐協會會長王清霞表示，有一部分沒有食堂的學校，學生吃的是外送營養餐，這些配餐公司也應當引入教師和家長監督，目前，部分送餐公司已有這樣的嘗試：家長到送餐公司，公司在做這一頓餐的過程中，用的什么油什么米什么面什么菜，他都能夠親眼看見，比方家長特別關心你用的油，因為油吃到嘴里你是發現不了的。那么您用的油是不是轉基因的?用的大米是不是從外觀上看就很好，蔬菜是不是新鮮，這一系列的問題家長都是能夠看在眼里的，因為他們在監督，送餐公司就會更進一步的提高這個送餐產品質量。

對于學生用餐，家長們也有更多期待，有的家長希望學校能將菜