隨著人類對未知領域的探索，我們知道我們周圍有數億細菌。里面的許多細菌都是細菌。只有當這些細菌通過我們的手進入口腔，我們才能生病和被感染。說疾病來自口腔沒有錯，所以人們在日常生活中必須注意它們。以下是如何與你分享這些知識。

氣溫高、濕度大，非常有利于細菌等微生物的繁殖。人們常說“病從口入”，確實，如果不注意食品安全，就容易引起食源性疾病。由于飲食引發的疾病稱為食源性疾病，而大部分食源性疾病可以通過正確的食品安全知識和實際操作預防的。世界衛生組織組織專家提出食品安全五個要點，只要做到這5點，就能預防食源性疾病的發生。

要點1：保持清潔

操作食物之前應該先洗手，在備餐過程中應注意清潔和衛生，經常洗手。

所有用于準備、制作食物的設備表面應進行清洗和消毒。

避免昆蟲、害蟲及其它動物進入廚房和接觸食物。

上廁所后應洗手。

要點2：生熟分開

把生的畜禽肉，如牛肉、雞肉等、海產品，如魚、蝦等與其它食物分開存放和處理。

處理生的食物時要用專用的設備和用具，如刀具和案板。

生食和熟食應分開存放，放在專用的器皿內，避免生熟食物互相接觸。

要點3：做熟

徹底煮熟食物，尤其是畜禽肉，如牛肉、雞肉等、蛋和海產品，如魚、蝦等。

做湯或燉菜(煲)等要煮沸。烹調畜禽肉及其制品時，應燒熟煮透，確保汁水是清的，而不是淡紅色。此外，做飯時最好使用溫度計。

熟食二次加熱的時候，需要徹底熱透。