為什么歐洲人和中國人吃得不同?中西文化一直是世界文化的兩大派別，飲食在兩個信德人中起著非常重要的作用。中西文化的差異導致了中西飲食文化的差異。歐洲是一個理性的食物概念。無論食物的顏色、香味、味道和形狀如何，營養都必須得到保證，并且必須注意每天攝入多少卡路里、維生素、蛋白質等。

前不久我到荷蘭出差，在幾天時間里觀察到了很多有趣的現象。

一些國內曾經引起輿論熱議的話題，在這里都能看到類似的版本。

今天寫個流水賬，記錄一個吃貨的荷蘭之行。

【餐飲】

歐洲國家的餐飲業比較發達，雖然和國內相比，味道遜色不少。

歐洲人對餐飲的理解與中國人不同，他們更多的是從文化、社交等視角看待餐飲業。

雖然食品安全也是歐洲人關心的話題，但和中國的餐飲監管(《餐飲服務食品安全操作規范》，后面簡稱“規范”)相比，要求寬松了許多。

毫不夸張的說，如果按中國的政策，歐美國家的餐館幾乎要全軍覆沒，米其林餐廳更是無一幸免。

比如，這是阿姆斯特丹一家有名的西餐廳，原來是皇室成員的候車室。

餐廳前臺養了一只調皮的鸚鵡，還會與客人撒嬌、互動。

規范要求：7.1.2(e)餐飲服務場所內不得飼養和宰殺禽、畜等動物。

這是運河畔的一個餐廳，我沒在他家吃飯，是找廁所的時候路過的。

這位廚師應該是亞裔，正在切的是蘿卜絲，面前的冷柜是各種生冷海鮮，包括刺身食材。

旁邊的案板上，放著擦手的抹布，可能他不知道，他的中國同行(西貝)前不久剛剛因此被罰。

規范要求：7.2.2 生食類食品、冷食類食品的加工制作應在專間內進行。

規范要求：7.4.2.1 加工制作人員應穿戴專用的工作衣帽并佩戴口罩。(專間的各種其他要求從略)

這位紋身大叔正在清理廚房，鋼絲球、海綿布、抹布都放在案板上，不知道在中國是不是要數罪并罰。

各種調料敞開存放，架子上的許多調料瓶無明顯標簽和標示。

規范要求：7.4.3.1.3盛放調味料的容器應保持清潔，使用后加蓋存放，宜標注預包裝調味料標簽上標注的生產日期、保質期等內容及開封日期。

大叔一轉頭，又犯錯了，罰款，哭吧。

規范要求： 14.3.1.2從業人員不得留長指甲、涂指甲油。工作時，應穿清潔的工作服，不得披散頭發，佩戴的手表、手鐲、手鏈、手串、戒指、耳環等飾物不得外露。

這是另一家當地很有名的餐廳，面包很好吃，也制作各種海鮮沙拉，比如甜菜根染色的紅色三文魚沙拉。

在中國，這只能是無證餐飲，因為沒有專間，拿不下資質。

餐廳里面就可以出售面包，而貨架下面就是原料(面粉)，面包師傅隨時都會從面包房出來扛一包面粉進去，也會直接從面包房把面包上架。

規范要求： 4.2.3分開設置原料通道及入口、成品通道及出口。無法分設時，應在不同時段分別運送原料、成品、使用后的餐飲具，或者使用無污染的方式覆蓋運送成品。

這位小姐姐，你跟上面的紋身大叔可以抱頭痛哭一會兒，誰讓你戴耳環呢。

國外的中餐館也是一道特別的風景，尤其是接待旅游團的中餐館。

菜做的不怎么樣，但生意經念得很不錯。

這個奶粉品牌叫Nulinlin，不出意外應該是專門忽悠中國游客的產品。

50歐元3袋(900克約合125塊)，保守估計，純利潤100%以上。

這是另一個接團餐的中餐館，奶粉是必選商品，各種品牌亂標就不說了，價格比超市貴至少50%。

有個叫雙牛的牌子(TwoCows)，我都無法想象還有如此鄉土氣的英文名。

也就是欺負跟團游的大爺大媽語言不通，也沒時間去超市掃蕩。