今年我市將建成20家餐飲示范門店 餐飲業做什么最火?餐飲業是我國較早開放的行業。國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。

4月12日，市市場監管局召開全市餐飲環節打造精致蘭州示范引領啟動會，重點培育20家餐飲服務單位(含食堂)和2條街區(美食城)作為市級示范引領企業，全面促進全市整體餐飲消費滿意度的逐步提升，打造“食全食美、如蘭之州”的飲食環境。

據悉，今年我市市場監管部門將根據以往創建情況，推送5家餐飲服務單位作為省級示范引領企業的初步候選企業。同時初步選定20家餐飲服務單位(含食堂)和2條街區(美食城)作為市級重點培育的示范引領企業。為了優中選優，市市場監管局要求各區縣局選取轄區內不少于20家餐飲服務單位作為本級重點培育的示范引領企業。同時，各鄉鎮(街道)選取轄區內不少于5家餐飲服務單位作為本級重點培育的示范引領企業。

與此同時，今年我市還將在打造美食街區上下功夫，將城關區正寧路、花田巷、南關民族美食一條街、五泉老街、西湖金街夜市等特色街區重點列入培育對象。

“通過開展餐飲環節示范引領活動，充分發揮各級市場監管部門的職能優勢，幫助指導和督促餐飲服務企業嚴格落實有關法律法規和操作規范，持續打造一批管理規范、誠信經營、群眾滿意的樣板企業，提升人民群眾對食品安全滿意度，影響和帶動我市餐飲業整體質量的提升。”市市場監管局餐飲處負責人介紹說。按相關要求，我市推進餐飲業質量提升工程，將以提升餐飲業質量安全水平為目標，著力培育指導示范引領企業提檔升級。要按照“培育成熟一批，驗收審核一批”的做法，嚴格按照驗收標準及細則認真組織驗收、嚴格把關、層層篩選，保證示范引領企業過得硬，真正起到示范帶頭作用。

同時，將完善進入和退出機制，堅持做到培育提升常態化。

據悉，在餐飲環節示范引領活動中，市市場監管局要求每月篩選一批示范企業，就其在食品安全管理、誠信經營等方面的亮點進行展示，開展有針對性業內的“互評互學行動”。我市將陸續開展示范學校食堂管理經驗交流座談會、重大保障工作交流座談會、旅游景區餐飲示范引領提升座談會、牛肉面標準化及食品安全管理提升會、早餐公司食品攤販管理和夜市管理經驗交流提升活動、食品安全示范交流研討會、農村集體聚餐示范引領活動。